我壹個人吃午飯從來不叫外賣。我有壹份五分鐘極簡午餐，方便省時又營養。

最近疫情反復，公司提倡輪流在家上班。40歲以後，我開始越來越喜歡壹個人呆著，也更享受壹個人呆著。以前我會壹個人看電影，壹個人逛街，壹個人吃飯，而現在這種特殊的情況下，我只能安靜的呆在家裏，看書，趕劇。。。中午壹個人在家的時候，吃東西不馬虎，也不會叫外賣。我花壹點時間做壹頓簡單美味的簡餐，坐下來品嘗美味，靜靜地享受。要知道，食物有著難以想象的治愈力量，不僅能填飽肚子，還能治愈孤獨。

壹個人吃飯也要註意營養均衡，顏色搭配。壹個人怎麽吃才好吃又健康？壹個人要註意三個關鍵點。壹、食物種類要多樣，蛋白質、碳水化合物、蔬菜水果缺壹不可，營養結構要均衡；其次，制作要簡單，不要花太多時間；最後，要精準，量不能太多。

來看看我的午餐——“洋蔥牛肉炒豆絲”。豆絲是湖北的特色主食。它們由大米和綠豆按壹定比例制成，攤成餅。豆絲的制作方法有很多種，可以炒、煮、炸，也可以做成餅。今天，它是用牛肉、洋蔥和青椒炒的。有肉，有菜，有主食。簡單煎壹下五分鐘就可以上桌了。簡單，營養美味，幹凈衛生，省錢。有了水果和牛奶，壹個人應該吃好。它簡單，營養豐富，味道鮮美。我壹個人吃午飯從來不叫外賣。我有壹份5分鐘極簡午餐，方便省時又營養。我們來看看這道菜的詳細做法。

洋蔥牛肉炒豆絲

材料:豆絲1碟牛肉1碟蔥、半個青椒、2粒澱粉1茶匙料酒1茶匙醬油、3茶匙胡椒粉、油、鹽。

產量:1。準備原料；2.豆角切絲，煮之前會打散；3.牛肉加入鹽、澱粉、料酒、醬油等調料，拌勻腌制；4.熱鍋放少許油，鍋內放入牛肉片翻炒至變色；5.加入洋蔥片炒香；6.鍋裏放入青椒翻炒幾下；7.加入豆角絲翻炒兩次；8.加入少許醬油，翻炒上色；9.最後加入鹽和胡椒粉調味，攪拌均勻；

10.把它放在盤子裏。

提示:1。豆絲是湖北的壹種特色小吃，有些類似米粉。原料是壹種由綠豆、黃豆和大米制成的主食。2.牛肉要選用適合煎牛裏脊肉的肉，提前加鹽調味，這樣煎出來的牛肉更嫩；3.豆絲煮好了。先炒配菜，再放入豆角絲壹起攪拌。炒的時候加入鹽等調料，攪拌均勻。