總結是回顧過去，反思前壹段的工作，但目的是做好下壹階段的工作。以下是我為您整理的校園食品安全工作總結和精選，僅供參考，希望對您有所幫助。
校園食品安全工作總結1食品安全衛生工作是我園保障兒童健康的壹項重要工作。為切實貫徹落實上級《關於開展銅山區食品安全宣傳周的通知》文件精神，我園積極開展幼兒園食品安全宣傳周活動，增強廣大師生食品安全意識，制定切實可行的實施方案，逐壹落實。現將活動總結如下:
第壹，領導重視
立即召開安全會議，學習晉江市食品安全委員會辦公室關於開展食品安全宣傳周的文件通知要求，制定活動周計劃並成立宣傳周活動領導小組，各班班主任具體負責全園宣傳周活動的組織實施。
第二，開展活動，保證效果
為提高師生的食品安全意識，我園高度重視食品安全宣傳周活動，廣泛組織幼兒園食品衛生安全檢查組，對食堂進行食品安全衛生專項檢查。檢查組由園區領導、工會主席、行政人員、保健教師、教師和護士代表組成。檢查組對工作臺賬記錄、采購、儲存、加工、留樣、衛生環境、員工衛生、清潔消毒、食品質量等進行了認真檢查。食堂還配備了足夠的滅火器、氣體報警器和防盜門窗進行加固和更換。努力環保，嚴格資質，確保燃料安全。檢查組成員認為，我園食堂安全衛生工作規範細致，各項指標符合要求。同時，他們指出，食堂工作應再接再厲，誰也不能放松，杜絕壹切安全隱患，繼續努力為孩子們和職工創造壹個健康、快樂、安全、舒適的環境。
通過這次活動，進壹步提高了師生和家長的食品安全科學知識、素質和素養。在今後的幼兒園工作中，我園將繼續開展食品安全教育活動，創新活動形式，擴大教育輻射範圍，真正發揮校園安全教育的作用，讓孩子們擁有健康的身體，在幼兒園這個大家庭中健康快樂地成長。
校園食品安全工作總結2 1篇。精心部署組織領導到位。
天長市工商局按照上級局的工作要求，專門召開會議部署校園、幼兒園周邊食品市場專項執法檢查工作，充分認識校園、幼兒園周邊食品市場監管的重要性和緊迫性，將其作為壹項重大食品安全工作來抓。作為當前流通環節食品安全監管的重要內容，成立了校園、幼兒園周邊食品市場專項執法檢查工作領導小組。林誌斌主任為組長，分管主任為副組長，相關股室、各工商所、直屬事業單位負責人為組員，形成了各部門齊抓共管的工作格局，消除食品安全隱患，確保校園、幼兒園周邊食品安全。
二是突出重點，加大檢查力度。
我局根據校園、幼兒園周邊食品市場的特點，突出重點，加大工作力度，有針對性地加強監管。
壹是集中開展兒童食品市場專項執法檢查。我局突出校園、幼兒園周邊食品市場消費特點，以校園、幼兒園、批發市場為重點，加強對流通環節兒童食品經營者的監督檢查。檢查經營者證照是否齊全，實際經營情況是否與許可範圍和經營範圍相符，監督食品經營者建立並落實進貨查驗記錄制度和從業人員健康管理，特別是票證通行證制度的應用。對未建立和落實進貨查驗記錄制度的，要限期整改，逾期不整改的，要依法處罰，嚴格控制兒童食品市場準入。開展有針對性的抽檢，加大抽檢力度，增加抽檢頻率。查處銷售過度包裝、不符合有關規定要求的兒童食品、不符合食品安全標準的兒童食品、強制搭售等侵害消費者合法權益的違法行為。
二是加大對重點商品的執法檢查力度。校園、幼兒園周邊各類工商企業消費的乳制品、膨化食品、飲料、膨化食品、袋裝豆制品、油炸零食等食品以及消費者投訴舉報數量是本次專項執法檢查的重點品種。嚴厲打擊銷售無“QS”標識食品、過期變質食品和“三無”食品等違法食品經營活動，堅決消除各類食品安全隱患。加大對小食品店、攤販、攤點、作坊的檢查力度，對校園、幼兒園周邊食品經營者進行集中清理檢查，嚴厲打擊制售假冒偽劣食品、經銷過期、發黴、有毒有害等不符合食品安全標準的兒童食品的違法行為，切實維護校園、幼兒園周邊食品市場秩序。
第三，廣泛宣傳，營造輿論氛圍
為加強執法和市場監管，營造良好執法氛圍，樹立工商執法良好形象，保障執法工作順利開展，我局利用市電視臺“紅盾之窗”和市廣播電臺“紅盾之聲”，積極宣傳工商部門對校園、幼兒園周邊食品市場進行專項執法檢查的意義、措施和成果，向廣大人民群眾，
營員和消費者積極舉報、投訴、提供案件線索，及時曝光查處的大案要案，震懾違法犯罪分子，提高經營者守法經營和消費者依法自我保護意識，形成社會監督氛圍。
第四，有效預防和妥善處置問題
針對兒童食品市場監管工作工作量大、時效性強、影響面廣的特點，我局堅持預防為主，未雨綢繆，層層落實食品安全預警和應急處置制度，及時有效應對和妥善處置兒童食品市場突發問題。及時掌握各類兒童食品安全信息，掌握兒童食品市場動態情況，綜合分析利用各類信息，及時發現可能發生兒童食品安全事故的苗頭。明確相關職能機構的職責分工，加強協調配合，落實信息逐級上報、統計報表、重大事項報告等制度。加強信息管理，嚴格信息發布，保持通訊暢通。遇到突發問題，領導幹部會身先士卒，及時果斷妥善處理。
五、嚴格責任，工作到位。
我局和工商所切實加強組織領導，壹把手親自抓，主管領導具體抓，各內設機構和工商所按照職責分工配合抓，壹級抓壹級，壹級抓壹級。強化各級領導監督責任制、屬地監督責任制和各職能機構監督檢查指導責任制，嚴格責任追究制，采取重點督辦、交叉檢查、明察暗訪等方式。對不履行職責、監管不到位、工作不落實，造成嚴重後果的，嚴格依法依紀追究其責任，確保校園、幼兒園周邊食品安全監管的組織領導、任務、工作措施、工作責任、人員力量落實到位。
在此次專項執法檢查中，我局共出動檢查人員156人次，檢查車輛53輛，檢查轄區校園周邊生產銷售各類食品的單位和個人433家，取締無照經營7家，下達限期整改通知書7份，規範了兒童食品經營者的經營行為，為消費者提供了良好的消費環境。
為做好幼兒園食品安全宣傳周工作，增強廣大師生的食品安全意識，我園對此次活動高度重視，通過周密部署，科學安排，制定了切實可行的'活動方案，落實工作責任，明確分工，逐壹落實。這些活動概述如下:
首先，領導重視保障兒童健康
我園領導高度重視食品安全，始終把食品安全放在幼兒園安全工作的首位，並及時召開了全體教師會議，對如何開展食品安全宣傳作出了詳細部署，要求教師在課堂上向幼兒講解“病從口入”的道理，防止傳染病的發生，確保全體幼兒的身體健康。
第二，開展活動，保證效果
為提高師生的食品安全意識，我園高度重視食品安全宣傳周，在幼兒和家長中廣泛開展以下活動:
1.在食品安全教育活動中，利用各班國旗下演講、家園聯系欄等形式，向幼兒和家長宣傳食品安全法律法規科普知識、正確的飲食觀念和食品安全理念。使他們了解食品安全知識，提高自我保護能力，形成人人關心、支持他們參與食品安全工作的良好氛圍。
2.各班根據不同年齡段，以晨會、健康安全課等形式向孩子們宣傳食品安全的重要性，如我不吃變質食品、路邊小吃、三品、膨化食品、吃飯要小心、垃圾食品、少喝冷飲、包裝袋上的秘密等。每節課也以孩子生活中的小事為出發點，比如:飯前洗手；多喝開水，少喝飲料；清潔衛生要做好；要註意食物的選擇，“三無”食物不能吃；不吃過期食品，區分變質食品；油炸腌制時少吃，健康隱患是關鍵。
三、認真開展食品宣傳教育活動。
壹是以食品安全知識為主題的“尚德守法，提升食品安全管理能力”的宣傳標語高掛在所有孩子家門口；在健康教育宣傳欄設立了專門的專欄，張貼了標語:(1)尚德守法，社會治理；(2)食品安全與和諧；(3)提高治理能力，保障食品安全；(四)建立生產安全食品的信用體系；(五)法為天下，食者無憂；(6)欲食人間鮮，安記於心；(7)食品安全部門千頭萬緒，監督管理靠大家；(八)普及食品科學知識，養成健康飲食習慣；(九)開展食品安全整治，確保公共食品安全；(10)舉報食品違規是每個人的責任。
二是加強食堂從業人員和管理人員的教育培訓。以本次食品安全宣傳周為契機，組織幼兒園食堂管理人員和從業人員認真學習《食品安全管理操作指南》的通知，進壹步加強我園食堂管理人員和從業人員的培訓，切實提高食堂管理和經營的規範化水平。
三是切實開展幼兒園食堂食品安全整治工作，全面排查和消除幼兒園食堂衛生安全隱患，全面加強幼兒園食堂食品安全管理，進壹步落實監管責任，杜絕“三無”食品，防止食物中毒事件發生，切實維護師生健康權益。
四是我園對食品安全宣傳周活動中取得的經驗和做法進行了匯報，“高度重視保障食品安全——全塘幼兒園開展食品安全宣傳周活動”並進行了認真總結，形成了活動方案和總結文字材料，於6月23日前上報市教育局基建處。
在今後的幼兒園工作中，我園將繼續開展食品安全教育活動，創新活動形式，擴大教育輻射範圍，真正發揮校園安全教育的作用，讓孩子們擁有健康的身體，在幼兒園這個大家庭中健康快樂地成長。
校園食品安全工作總結4學校食品安全事關師生生命健康安全，事關學校正常的教育教學秩序。為全面落實《食品安全法》、《餐飲服務食品安全操作規範》和《學校食堂和學生集體用餐衛生管理規定》，加強學校食品安全規範化管理，確保學生在校期間食品安全，為其健康成長創造良好條件。
9月6日上午，我校積極組織食品安全相關人員觀看了教學片《學校食品安全管理與操作規範》，系統介紹了學校食堂需要具備的基本條件、應建立的食品安全管理制度、食堂從業人員的食品安全操作要求、食品加工關鍵環節的操作規範、食品安全事故發生後應采取的基本措施等。是加強學校食堂從業人員培訓的好教材。在學習討論中，與會人員將學校食堂的實際布局與自身在食堂管理、食品經營等方面的具體做法進行了綜合對比，對存在的問題進行了深刻反思，並就如何有效整改提出了意見和建議。
9月7日，學校食品安全管理人員和員工聚集在學校辦公室，結合我校實際情況進行“學校食堂食品安全管理與操作規範”培訓。
培訓會上，分管副校長郎滿措組織學習了《四川省教育廳關於組織觀看《學校食品安全管理與操作規範》教學片的通知》和縣教育局的文件精神，要求與會人員認真觀看，用心聽講，用心理解。看完教學片後，白馬結合我校實際情況，對如何規範、安全操作食品采購、儲存、加工、銷售進行了詳細講解。
在此次培訓中，學校分管後勤和食堂的主任白馬簡要總結了上學期食品安全工作的管理經驗和具體做法，要求全體餐飲人員進壹步統壹思想，提高認識，切實增強做好食品安全工作的使命感和責任感，突出重點，做好查漏補缺工作。接下來，全體* * *人員觀看了教育部體育與藝術教育司組織的《學校食堂食品安全管理與操作規範(第_ _)版》教學片。教學片分為前言、資格、管理、操作、應急處理五個部分。全面介紹了學校食堂的基本辦學條件、學校應當建立的食品安全管理組織和管理制度、對食堂從業人員的衛生要求、食品加工重要環節的操作規範、食物中毒後應采取的基本措施等。教學片內容豐富，知識點清晰，符合食堂從業人員的認知特點。主要以視頻、動畫、圖片的形式呈現，可視性強，通俗易懂。
澤巴四郎會長在總結發言中強調，“民以食為天，食品安全是基礎”。無論是食堂管理者還是食堂從業人員，都必須清醒地認識到，食品安全是關系師生生命安全的大事，馬虎不得，馬虎不得。他要求，壹是開展食堂、食堂管理和從業人員自查活動，全面總結安全意識、管理措施和操作細節，特別是對存在的問題要深入剖析，形成書面材料；二是要進壹步加強精細化管理，嚴密監管食堂、小賣部相關人員的操作細節，規範操作流程，確保食品安全，決不能因為壹個小環節而釀成大事故；三要進壹步加強營養餐安全，嚴格控制食品的采購、驗收、儲存、加工、試用、配送等環節，食品加工必須程序化，任何壹個應有的環節都不得簡化。四要進壹步加強考核。從這壹期開始，學校配備了專職食品監督員。食品主管應嚴格監督員工的每壹個操作環節。壹旦發現“不規矩，不打招呼”將嚴懲不貸；食品監管人員玩忽職守、監管不力、操作缺位、監管不力，甚至縱容、包庇從業人員不良行為的，將受到嚴厲處罰。
本次培訓活動既是學校食品安全管理現場會，也是壹次安全管理培訓會。通過這次會議，相關人員進壹步明確了目標，增強了信心，規範了食品管理和操作的流程。
校園食品安全工作總結5壹、學校食堂衛生管理相關法律法規。
1，《中華人民共和國食品衛生法》。
2、學校衛生條例。
3、學校集體用餐衛生管理措施。
二、食堂員工和就餐者的衛生要求
1.購買集體用餐的學校食堂從業人員和用餐人員(含臨時工)，每年必須進行壹次健康檢查，取得健康證明並經衛生知識培訓合格後，方可上崗。
2.凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病(包括病原攜帶者)、活動性肺結核、化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛生的疾病者，不得從事食堂工作和集體用餐。食堂的管理人員應該經常檢查員工是否患有剛才提到的疾病，以及他們的手是否受傷。壹旦發現，要立即調離崗位。
3.當食堂員工和集體用餐者出現咳嗽、腹瀉、發熱、嘔吐等癥狀時。，他們應立即查明原因，消除妨礙食品衛生的癥狀或將其治愈，然後才能重新上崗。
4.為學生提供營養餐的食品生產經營單位(含學校食堂)必須配備營養師或經過培訓合格的營養配餐員。
5、食堂負責人衛生管理員還必須進行食品衛生法規和衛生知識培訓後方可上崗。
6.食堂的員工和集體用餐的食客要有良好的衛生習慣。必須做到:處理原料後、排便後、食品加工操作前用流動水徹底洗手，接觸直接進口的食品前洗手消毒；工作時穿戴幹凈的工作服和工作帽；賣食物或分享食物時戴上口罩。留長指甲，戴戒指，塗指甲油；不得打噴嚏、咳嗽等有礙食品衛生的行為。
食堂采購人員的註意事項
1，食堂采購人員要嚴把食品采購關。購買食品時，必須確認食品生產經營者持有有效的食品衛生許可證，禁止從無衛生許可證的經營者處購買食品。
2、采購畜禽肉類原料，必須取得獸醫衛生檢驗單位出具的檢驗合格證明。
3.購買包裝食品時，必須取得產品檢驗合格證或檢驗單。《食品衛生法》第二十五條規定，食品生產經營者購買食品及其原料，應當按照國家有關規定取得檢驗合格證明或者化驗單，銷售者應當保證提供，即食品生產經營者在購買食品時，有權向銷售者索取檢驗合格證明或者化驗單，保證所購食品及其原料的衛生也是其義務，銷售者有義務向購買者提供檢驗合格證明或者化驗單。
禁止購買的食品
1、腐爛、酸敗、發黴、汙穢、混有異物或其他感官性狀異常。
變質:壹般認為腐敗變質是指食品中的壹種或多種成分被微生物改變，感官性狀發生變化，導致喪失食用價值的現象。這類食物壹般含有大量微生物，可能含有致病菌，容易引起食物中毒。
油脂酸敗:是指油脂和含油食品在貯存過程中，由於有機物、酶和空氣中的氧氣的作用而發生顏色和氣味的變化，常可引起不良生理反應或食物中毒。
黴變:指黴菌汙染和繁殖，有時表面可能有菌絲和黴菌，可能產生毒素。發黴的食物會導致食物中毒或死亡。
2、含有有毒有害物質或被有毒有害物質汙染。
有毒有害物質包括:
(1)食物本身含有有害物質(如河豚、毒蘑菇)。
(2)毒素在壹定條件下產生(土豆發芽產生龍葵，死魚產生組胺)。
(3)含有致病微生物或產生毒素的物質(如葡萄球菌產生的腸毒素)。
(4)被“有毒有害物質”汙染的食品包括生物汙染、化學汙染和放射性汙染。
(5)食品中某些化學物質的過量添加或包裝容器中有毒有害物質的遷移造成食品汙染。
必須立即采取措施禁止生產和銷售上述食品。
3、未經獸醫檢驗或檢驗不合格的肉類及其制品。
4、超過保質期。
5.標簽和標識不完整的包裝食品。定型包裝食品:在壹些零售單位有壹定數量、壹定標識、固定包裝的包裝食品。
6、其他不符合食品衛生要求，可能對人體健康有害的。
第三，關於食物中毒的知識
(1)什麽是食物中毒？
食物中毒是指攝入生物性、化學性有毒有害物質或以有毒有害物質為食物後發生的非感染性(非傳染性疾病)的急性、亞急性疾病。壹般認為，凡因食用各種“有毒食物”而引起的疾病，以急性過程為主，均可統稱為“食物中毒”。
壹般情況下，普通食物是沒有毒性的。食物中毒和食物中毒往往是由於以下原因:
(1)壹些病原微生物汙染食品並迅速繁殖，導致食品中存在大量活菌或毒素。有些細菌能產生毒素。
(2)有毒化學物質混入食品。
(3)食物本身在壹定條件下含有河豚、毒蘑菇等有毒成分。
(4)食物貯存過程中，由於貯存不當而產生毒素，如馬鈴薯發芽產生的龍葵堿。
(5)有些食物外觀相似，含有有毒成分。如果它們被誤認為食物而誤食，也會引起中毒。
(二)食物中毒的特點
1.患者在相似的時間段內吃過同樣的食物，發病範圍僅限於吃這種有毒食物的人。沒吃過的沒中毒。壹旦他們停止吃這種食物，發病就會很快停止；
2，潛伏期短，勢頭猛，勢頭銳。在短時間內(幾個小時)，大量患者可能同時發病；
3.所有患者臨床癥狀相似，即發病癥狀相同；
4.人與人之間沒有直接感染。
從生產加工到銷售消費的整個過程中有很多情況和因素可以使食品有毒，所以要了解整個加工過程和加工過程中的各個環節，防止食品被汙染。
(3)食物中毒事故的處理
1.報告:壹旦發現食物中毒事故和腸道傳染病，應立即向當地衛生行政部門報告，並保留現場，封存可疑食品和用具，以便查明原因。發現重大疾病，當地衛生和教育行政部門應向省衛生廳和省教育廳報告。
2.追究學校食物中毒事故的行政責任，為加強學校食品衛生管理，預防學校食物中毒事故，落實管理責任，保障學校師生健康和生命安全。根據《中華人民共和國食品衛生法》、《突發公共衛生事件條例》、《國務院關於特大安全事故行政責任追究的規定》、《國務院關於進壹步加強食品安全工作的決定》、《學校食堂和學生集體用餐衛生管理規定》、《食物中毒事故處理辦法》，制定了《學校食物中毒事故行政責任追究暫行規定》。規定學校主要負責人是學校食品衛生管理第壹責任人。
學校食物中毒事故是指由學校主辦或者管理的學校供餐單位和學校提供的集體用餐造成的學校師生食物中毒事故。
食物中毒事故的分類:按嚴重程度
(1)重大學校食物中毒事故是指100人以上中毒並有死亡，或10人以上死亡的食物中毒事故。
(2)大學校食物中毒事故，是指100人以上中毒或有人員死亡的食物中毒事故。
(3)壹般學校食物中毒事故，是指壹次中毒99人以下，未發生死亡的食物中毒事故。