將牛奶放入容器中，將檸檬榨汁後倒入牛奶中，靜置五分鐘。
五分鐘後牛奶會變成酪乳，特點是顆粒明顯。
將洋蔥切成圈，放入牛奶中。
切碎的大蒜也被加入牛奶中。
最後加入姜片。
向牛奶中加入15g鹽、10g白胡椒和10g黑胡椒。想吃辣的可以參考原主人@馬(微博)加黑胡椒5g，花椒粉適量，二井椒面。
加入兩個雞蛋，將所有材料攪拌均勻。
雞翅洗凈，去骨。
將加工好的雞肉用牛奶腌制，密封8小時以上。
低筋面粉300克，鷹小米面粉80克，泡打粉壹大勺，鹽適量，黑胡椒適量，白胡椒粉適量(建議烤好後放泡打粉，因為可以把其他食材拌勻，蘸點面粉看看夠不夠……做蛋糕的時候我誤吃了泡打粉……那個味道……想吃的話可以試試……)用面粉把泡打雞包起來。
在炒鍋中倒入適量的油，待油溫達到160℃時放入鍋中煎，煎四分鐘左右取出。
第壹次轟炸之後，大概是這樣的
將油鍋加熱至180℃，將雞肉炸30秒，取出。
炸後非常金黃酥脆。
起來，炸雞裏的肉甚至有汁液流出來，很誘人。