我能調出通話記錄和短信嗎？

當然可以。如果妳手機的通話和短信記錄沒了，可以去營業廳拔。但如果不是妳的手機，那妳就不能拉，因為妳侵犯了別人的隱私，未經別人允許拉通話記錄和短信是違法的。短信只能是發送信息號碼的記錄，內容不會有。