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淄博如何接住了這波天降流量?

淄博如今的“紅”,部分得益於它曾經的“不紅”。淄博燒烤過去主要做熟人生意,依仗口碑經營。社會誠信在這裏保存得相對完整,消費價格也沒有因外地遊客漲出泡沫。當流量突然降臨,淄博呈現了壹個樸實而又鮮活的“好客山東”,壹下子就打動了被各種“價格刺客”刺傷的年輕人。

嚴格的市場監管也幫忙守住了誠信關。3月初淄博燒烤剛剛走紅,當地市場監管部門就對轄區燒烤店開展專項檢查,推出食品快檢進“燒烤網紅店”活動,督導燒烤門店誠信經營、明碼標價……當商家發現監管部門“隔壹段時間就來查壹次秤”,冒著巨大風險在秤上做手腳的自然就少了。

為了服務好排著隊來擼串的遊客,淄博還迅速開通了燒烤專列、燒烤公交線路,發布燒烤地圖,把執行力和寵粉力拉滿格。互聯網流量是門學問,淄博火起來有偶然成分,但淄博以誠信經營的理念、“好客山東”的熱情接住了天降流量。淄博燒烤出圈後,當地消費回暖加速、投資潛力大增。這是市場給予誠信者的獎勵。

誠信就像烤肉裏的鹽,保證了食材的底味。對於經營者而言,誠信亦是底線。有誠信打底,熱情服務、產品創新才能錦上添花,就像酸湯魚需要木姜子,小燒烤離不了孜然粉,可缺了鹽,啥也不香。