作為山西人，介紹壹下山西各地過年習俗吧。 中華民族的眾多節慶中，要數春節最為盛大隆重了。放眼有著深厚文化底蘊的三晉農村，仍然延續著紅火熱烈、絢麗多彩的年俗。讓我們品著晉北至晉南那濃濃的年味、原汁原味的鄉俗，體會那揮之不去的過年情結。 初壹 大年初壹第壹件重大的活動就是淩晨點旺火接神。接神時，男性家長率幾個子孫端上事先擺好的供盤香表，到院中點燃旺火，眾男子磕頭叩首接神。 天亮後祭祀神位和祖宗。家長帶領全家依次給各神位點蠟、敬香、擺供、敬酒，三跪九拜。設在院中的天地神謂之全神，神龕上書“天地三界十方萬靈真宰”，供品最豐富。晉西北地區，習慣擺五盤炒菜、五盤涼菜、五盤幹鮮水果、五盤油炸小吃、五盤特制花饃，取五福來臨之意。祭祖畢，當場按輩分大小，晚輩依次向長輩拜年。 拜年是春節活動中重要的習俗。拜年可分為家拜、近拜、遠拜等形式。家拜是壹家人中小輩給長輩磕頭，如今多數地方是鞠躬行禮。近拜是給本村未出五服的長輩拜年，進院要先拜神祖，然後給長輩磕頭。遠拜是本村親朋好友間的互拜。 正月初壹禁忌頗多。說話都說吉利話，做事要特別小心謹慎，忌打碎碗碟。萬壹失手打碎碗碟，不要說話，悄悄將碎片撿起來扔到井裏或窖裏，意為破財不外流。如今，無論年節或平時，遇到失手打碎碗盤的，都會不失時機地說幾聲“歲歲(碎碎)平安”。晉北地區春節這壹天忌挑水。晉南壹些地方卻講究春節或初二要從外面挑壹擔水回家，象征著招財進寶。 初二 初二開始走親戚。晉北和晉中多在初二回娘家，晉南多在初三。大同壹帶則有正月初壹接待女婿的習俗。晉南的新絳，初二是娘家去看望出嫁的閨女的日子，去時擡著食籮，擔上食盒。壹籮油食，壹籮饃，禮品很重，尤其第壹年，花樣齊全，相當排場。婆家取禮極輕，如果沒有公婆就不取油餅，有則取。油餅表示敬老。回禮壹般也是回饃。 萬榮農村視初二為鬼節，《萬榮縣誌》載：“二日，新喪之家，親戚鹹來燒紙，女家特送錁串懸門首，鄰裏皆送錁紙，名曰‘首節’。”有的人家因不忍攪擾對新喪親人的思念之情而停止拜年，今萬榮縣人初二仍不出門拜節而在家祭祀。晉中祁縣也有出嫁女子初二祭去世父母之習，故不能在這天回娘家拜年。初三是看舅的日子，甥男甥女去舅家看望姥姥和舅父母。 初五 正月初五，俗稱“破五”，也稱之“送窮節”。晉西北地區許多村落，太陽出來要掀起炕席，打掃炕土倒掉，稱為“送窮”。晉東南則習慣將爛衣破衫扔到院墻外。晉南民間傳說古代顓頊時期，閭中生下壹男孩，穿上新衣就哭鬧，不是撕破新衣就是故意在屎尿中打滾，人皆呼其為“窮子”。所以晉南有些地方在這天掏院廁將糞送出門外，稱“送窮子”。 過了初五，春節期間所有禁忌開始解除。破五以後人們開始幹活，過年的氣氛日漸稀疏，所謂“五日年下”即是指此。 太原不出正月都是年 臘八節過後，太原人就忙著準備過年了，氣氛壹日濃似壹日，壹直忙到除夕下午，即開始整點新衣帽，包餃子，準備迎神的香、燈等物品。除夕之夜，各家通宵不眠，俗稱“鏖歲’”。雞鳴之時，開始焚香、燃燈、擺供品、放花炮、接神、祀祖，然後合家互相拜年。太陽出來之前就要吃罷早餐。早飯之後，開始出門拜年。 太原過年，時間拖得很長，壹直持續到臘月二十五天倉節之後。初五俗稱破五，民間俗言“破五不出門”，初六利出行，到初六商家舉行開市，居民方始探親。初七俗稱人日，俗言是日天氣晴朗則利人口繁衍。十三到十六為元宵佳節，夜間燈火輝煌，熱鬧非常，俗稱“燈節”。二十俗稱“小添倉”，二十五為“老添倉”，東西米市設立倉官神位，眾往致祭，燃放火花。過了天倉節，新春期間的熱鬧方告結束。 郊縣農家過年別有風情。晉陽壹帶，除夕要壘旺火、捆旺草，門上插柏葉。旺火用炭塊壘成塔狀，子夜鐘聲響過，點燃旺火，通村照亮，象征日子過得“旺火”。年初壹，有吃煮南瓜的風俗，謂“吃翻身瓜”。在年終時，用小米煮熟，盛在碗內，用以祭祀祖先，俗稱“隔年撈飯”。初五灑掃庭院，清理垃圾，俗稱“掃窮土”。 在古交山區，春節期間的活動最為豐富。人們於除夕夜張掛祖先神幛，族內各戶均要送供品壹份，當年內生男孩之家要供雞壹只，生女孩之家要供酒壹壺。初三上午，全族相聚***祭祖先。下午，送神幛於村口，面向祖塋，焚香叩頭，鳴放爆竹，俗謂“送神’”。“隔年撈飯”之俗與晉陽多有不同，年終日用小米半碗煮熟，撈在碗內，上擺核桃壹枚，供於皂君神位，壹直到過了二月初二，方倒出曬幹，攪在糞內，俗言可防蟲災。 清徐壹帶元日迎神與他處不同。按時憲書所載明的喜神方位，用柏葉、石炭放到長竿上，矗立於屋上，同時用紅紙貼於新帚放到屋上。供神的屋前用紅紙條加十字於石炭上，兩塊石炭之間夾以百束香，點燃，俗稱“嫩香”，敬迎壹切吉神。元宵節的文藝活動從正月十四開始，各村踩高蹺、跑旱船、推花車、舞龍燈、遊九曲，壹些大村集鎮還有背棍、鐵棍、桌棍、擡閣，扮演各種戲曲人物故事上街表演，制作精巧，裝飾華美，舞技優美動人。 大同春節生旺火 大同煤炭資源比較豐富，它與當地人的衣食住行必然要發生各種聯系。因此，煤的作用遠在古代就已滲透到風俗民情之中，其中生旺火就是當地的壹種風俗習慣。 除夕晚上，家家戶戶院落門前都要用大塊煤炭壘成壹個塔狀，名曰旺火，祝賀全年興旺之意。裏面放柴，上面寫個大紅字條“旺氣沖天”。等午夜十二點，鞭炮齊鳴之時，將旺火點燃。點燃後，火苗從無數小孔中噴出，狀若浮圖，既禦寒，又壯觀。大人孩子們圍起壹圈，有的做遊戲，有的放鞭炮，男女老少都要來烤火，以圖“旺氣沖天”。 如今，生旺火之風俗習慣，在大同又有發展。不但在過年時生，就連平日辦婚喪大事或者重大節日時都生，有的是在冬季為了取暖；有的是在夏季以圖吉利。若論旺火規模之宏大，造型之講究，當以過年時的旺火為最。它有四大特點：壹、選煤精良。在元宵節前預選優質原煤，用機械或者人工挖掘出來，再精心切割成整齊方塊；二、造型美觀。必須聘請高明師傅將旺火壘成底小、肚大、頂尖、內空的寶瓶形狀，只有這樣，才能達到燃燒凈盡而旺火不塌；三、逐年增高。為了達到壹年勝似壹年之喻意，要求壘砌旺火時，每年都要比前壹年增高壹些，具體增高的尺寸大小，則由主人心中的期望而定；四、規模龐大。每年城內街道都要壘砌五六十座巨大旺火，其中最大者用80噸煤壘成，高達三丈，可謂規模龐大。 聞喜過年蒸花饃 每逢過年，聞喜人必不可少的就是蒸花饃，寓意生活吉祥如意。 花饃的制作是頗為講究的，首先挑選上等的麥子，用比臉盆略大的鐵篩子篩去浮塵、石子、雜物等，倒進盛有清水的容器中精心淘洗兩三遍，倒入可以瀝水的竹編筐中，再在上面澆水。這道工序稱為凝水，據說凝水可以提高面粉的質量，是不可輕視的環節。在發好的酵面中摻入適量的精粉，倒入溫水和勻，然後進行揉制。揉好面後用小剪刀、小梳子等工具，開始正式捏形。捏花饃沒有教材，也沒有什麽圖樣，全憑壹代代藝人口傳心授，模樣全裝在他們的腦子裏。只見他們成竹在胸，經過壹番搓、撚、搟、剪、切、捏、揪、壓、挑、卷等手法，花鳥草蟲、飛禽走獸便從他們的手底下活脫脫地變出來。 捏好了形，下壹步便是醒饃，也就是讓饃發虛。把捏制好的面塑品放在炕頭的籠圈中，用棉褥捂住，保持壹定的溫度，待發虛適度後，上鍋蒸制。蒸制環節也特別有學問，像中國的武術壹樣有壹套路數，什麽水開上籠、籠圈封嚴、急火上氣、大小分蒸、落氣出籠等等。出了籠要趁熱上食品色，這樣顏色艷麗，不易褪色。待上好色晾幹，需要組裝的還要用竹簽把輔助的部分與襯托的花瓣等進行組合。這樣，經過點染描畫，組合搭配，剛才還是白描的面制品已經花紅葉綠，鳳翔魚遊，蛇盤獅吼，栩栩如生。 洪洞廟會最熱鬧 洪洞人大多於除夕交替時開始燃放各式花炮，響徹大地，全縣炮聲連綿起伏，花炮愈響，愈象征著來年財運亨通，好運連年。除夕夜的活動也是千姿百態——貼掛千 (掛千分大小而定，二五七九數)，擺設天地供桌、辭歲、守歲、迎歲……，這種慶祝活動壹個接壹個。 俗傳正月初壹為掃帚生日，洪洞人這壹天不動用掃帚，否則會把“掃帚星”引來，招致黴運。假使非要掃地不可，須從外頭掃到裏邊。這壹天也不能往外潑水倒垃圾，怕因此破財。除夕夜之前就將庭院打掃幹凈，垃圾全部倒掉。洪洞人過年還忌刀器，在年三十將初壹壹天三餐用料備好，初壹每頓飯必剩飯，以應年年有余之說。 過年人們最熱衷逛廟會，洪洞城內大小廟觀二十余處，每年春節最熱鬧處數：城隍廟、老爺廟、火神廟、千佛寺、呂祖祠、二郎廟、文廟等，廟內張燈結彩，香火繚繞。吸引兒童的有用紙做的彩色風車、風箏、泥塑的老虎、兔子等，泥燒制的雞、鴨，姑娘喜愛的玩耍“纏蜜”，男孩子有玻璃燒制的“琉璃嘣嘣”可吹，亦可用手吹響，“吹糖人”也很受歡迎。洪洞蘇堡民間藝人郭璞玉，是“吹糖人”的傳人，還有用手摔打的鞭炮，亦稱“摔炮”。 太谷社火好紅火 太谷過春節民間慶賀活動的第壹項為接神。原意是迎接天地諸神下界與民同樂，今天已經成為迎新辭舊的主要象征了。內容首先是點旺火、燃年草和響鞭炮等等。旺火位於當院，年草置於門外，要由家長親自點燃。起床後不能貿然出門，須先點壹個爆竹，從門縫伸出室外爆響，稱為開路炮。點旺火要稱發旺火，取意發財、旺盛、紅火。在家長發旺火時，孩子們穿上新衣服，圍著旺火燃放鞭炮。婦女們則收拾家務，整理祭祀天地諸神、列祖列宗的供品。此時此刻，村村戶戶，鞭炮齊鳴，萬裏長空響成壹片。 拜年是春節活動的高潮。舊俗講究三跪九叩，如今多數地方是恭恭敬敬地鞠躬行禮，也有的是只磕壹個頭。小輩給長輩拜年時，長輩面帶笑容，欣然受禮。拜完年後，長輩要給小輩壓歲錢。用意在護持後代，健康多福。如果家中有新娶的媳婦，則長輩須給新媳婦壓歲錢，從幾十元到幾百元不等，視自家經濟情況而定。婆母還要另外給新媳婦壹塊上等布料，希望媳婦繼承針黹。春節這壹天，家家習慣吃餃子。餃子諧音角子，角子是古代壹種錢幣。餃子的形狀又好像元寶。元寶是古代壹種較大金銀錠。大年吃餃子，取意壹年四季招財進寶。民間煮餃子時講究忌諱吹冷風，所以不拉風匣，全憑柴燒。燒柴講究要燒芝麻稭稈。壹方面芝麻稈燃燒時悅耳的響聲，好像壹連串發財的發、發、發聲音，另壹方面又取芝麻開花節節高的喻義。餃子煮破了要說成是掙了，不能說破了。吃飯前要鳴炮示知。第壹碗飯要敬供祖宗神靈。全家人入席要請家長坐首位。第壹盅酒要由家長致祝酒辭。盛飯時，不能讓鍋裏空了，要留有看鍋的飯菜，意喻取之不盡。有人吃著包有蓮子的餃子，表示連年有余；吃著包有紅棗的餃子，表示早交好運；吃著包錢的餃子，表示錢財兩旺。 從春節的下午開始，村裏興辦的傳統社火或秧歌，便開始正式表演。首先在本村娛樂，挨門挨戶拜年賀喜。主人家要用煙糖招待。上壹年曾發生死傷災病的人家，要邀請社火隊進院表演，稱為沖喜。上壹年曾娶媳婦、生小孩的人家，也要邀請社火隊進院表演，稱為賀喜。沖喜與賀喜，主人的招待費特別大方。本村拜年結束後，還要到臨近村莊活動，壹直到元宵節掀起高潮。不參加社火活動的人們則開展下棋、打撲克、玩麻將等遊藝活動。縣城要舉行春節長跑活動，參加人數眾多，有年過花甲的老人，也有佩戴紅領巾的少年，熱鬧空前。
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