油皮材料:面粉150g，豬油35g，糖25g，雞蛋30g。
酥脆材料:100g面粉，40g豬油。
椒鹽餡材料:椒鹽粉10g，熟餅粉75g，玉米油40g。
裝飾面:適量蛋液和熟芝麻。
練習:
1.首先將油皮料放入面包機中揉搓約15分鐘，這樣就可以將膜拉出，如圖。揉好的面團平均分成10份。
2.揉面時，用刮刀將面皮材料混合在壹起，醒發約15分鐘。脆皮面團平均分成10份。
3.先做椒鹽餡吧。將餡料混合在壹起，可以是團塊狀的，也可以是松散的狀態。鹽和胡椒的量也可以靈活調整，合妳口味即可。
4，壹個油膩膩的面團搟成片狀，裹上壹層酥脆的面團，包得像包子壹樣，捏起來。然後搟成牛舌，卷起來，放上去靜置10分鐘。
5.打樣後，再次通過平卷將紙卷卷成壹張紙，這次它更窄更長。再卷起來變成比較短的卷，繼續喚醒10分鐘。在洋蔥中間點壹下，兩端向上折，壓平成圓形面團，稍微卷壹下。
6、裹椒鹽餡，每包約10克，喜歡可以多放點。然後再包起來捏緊。
7.收口向下再卷出來就成了牛舌形煎餅。表面刷上蛋液，撒上芝麻。
8.電餅鐺不刷油，放入椒鹽酥的胚，合上蓋子，選擇餅幹程序。如果沒有，直接將時間設置為18分鐘左右。烤椒鹽酥，酥渣，內空。
小貼士:
1，精確稱量物料。如果把手套膜磨掉會更容易操作油面團。
2.碾壓時，用力要輕柔均勻，以免漏酥。？