好吃的牛肉醬該怎麽辦？

牛肉裏，我選的是牛排肉，因為比較肥，比較肥，所以做出來的醬料不柴，會比較香。剩下的就是調味了，郫縣豆瓣醬和醬油適量，用花生碎和熟芝麻提香。調味用鹽、糖、料酒、姜、小米。調制好的牛肉醬密封在幹凈的玻璃瓶中，無水無油，放入冰箱可保存15天左右。中途取出時，用勺子舀出來，蓋緊，盡量減少牛肉醬與空氣和水的接觸，可以延長保質期。

沒有壹種醬嘗起來像我的壹樣美味。吃起來有點像陜西某品牌的牛肉醬，但是比那個牛肉醬更香。朋友也說在頭條買過幾次，味道都沒有我的醇厚。取出辣椒絲和胡椒粉。也可以用辣椒粉代替，但是沒有那種辣味。這個方法主要是不要辣，要“辣”。辣椒粉很難控制，稍微燙壹下就會糊鍋。

首先，牛肉醬有很多種口味:香菇牛肉醬、老幹媽牛肉醬、麻辣牛肉醬、豆豉等等。當然，這些不同種類的牛肉醬基本都是壹樣的，只是多了壹種喜歡的配料。肥瘦牛肉壹斤，花生壹大盤，黑芝麻或白芝麻壹把，甜面醬1.5袋(洋蔥伴)，胡椒粉壹把(不要太麻，不然吃了嘴會抖)，胡椒粉壹把(根據自己口味)，孜然粉壹勺，十三香壹勺。

黃醬和甜面醬放在壹起加水熬成粥；③熱鍋熱油，最好是黃油，其次是豬油。先炒洋蔥，然後加入牛肉、姜末和胡椒，炒香，倒入醬汁，燒開後燉半小時。稠的時候聞起來很香。出鍋的時候可以把所有的米混合在壹起，牛肉洗凈，切成丁，香菇洗凈切丁，小米、姜、蒜洗凈切成粉。將花生米翻炒後卷成花生米，幹辣椒洗凈，放入水中煮至辣椒變軟，取出瀝幹水分，用刀切碎。