1.因為原來的營養成分在孵化過程中已經被胚胎吸收，殘留的營養成分作用不大，所以吃生雞蛋沒有營養價值，但是吃的時候會吸收壹些有毒物質。
2.毛蛋含有較多的激素和葡萄球菌、變形桿菌等細菌，不建議食用。食用前盡量選擇全煮的方式，減少細菌殘留。
3、孕婦不宜吃毛蛋，孩子也盡量不吃毛蛋。以免對人體健康有害。
4.毛蛋含有傷寒桿菌等多種病原體。因此，毛蛋不僅營養價值低，而且如果食用前沒有徹底加熱，食用後還容易出現腹瀉等腸胃不適。
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