食物？肉片
材料:
瘦肉150g(裸眼好)，香菇3朵，大白菜300g，生姜4片，胡蘿蔔5根。
腌料:
1湯匙生抽、1/4湯匙糖、半湯匙蛋白、半湯匙生粉、半湯匙油。
調料:
半杯湯或水，1/3茶匙糖，1/6茶匙鹽或適量，少許香油和胡椒粉。
嘿:
面粉1/4茶匙，水1湯匙。
練習:
1.將蘑菇浸泡，去蒂，擠幹水分。
2.瘦肉洗凈，抹幹，切片，用鹵汁腌10分鐘，放入開水中，燒至熟，瀝幹。
3.白菜洗幹凈換成長菜？。
4.在平底炒鍋或者中式炒鍋裏放大約1/3杯水，放下菜？撒少許鹽，倒2湯匙油，蓋上蓋子，中火煮，煮壹會兒，再煮壹會兒，直到聞到菜的香味。食物？放在沒有汁液的盤子裏(這樣煮出來的菜又綠又嫩)。
5.燒熱炒鍋，加入11/2湯匙油，爆香姜和香菇，加入調味料和胡蘿蔔，煮約4分鐘。放下肉片翻炒，煮至肉片熟透，勾芡即可食用。