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重慶朝天門的滑肉怎麽做?

食物?肉片

食物?肉片

材料:

瘦肉150g(裸眼好),香菇3朵,大白菜300g,生姜4片,胡蘿蔔5根。

腌料:

1湯匙生抽、1/4湯匙糖、半湯匙蛋白、半湯匙生粉、半湯匙油。

調料:

半杯湯或水,1/3茶匙糖,1/6茶匙鹽或適量,少許香油和胡椒粉。

嘿:

面粉1/4茶匙,水1湯匙。

練習:

1.將蘑菇浸泡,去蒂,擠幹水分。

2.瘦肉洗凈,抹幹,切片,用鹵汁腌10分鐘,放入開水中,燒至熟,瀝幹。

3.白菜洗幹凈換成長菜?。

4.在平底炒鍋或者中式炒鍋裏放大約1/3杯水,放下菜?撒少許鹽,倒2湯匙油,蓋上蓋子,中火煮,煮壹會兒,再煮壹會兒,直到聞到菜的香味。食物?放在沒有汁液的盤子裏(這樣煮出來的菜又綠又嫩)。

5.燒熱炒鍋,加入11/2湯匙油,爆香姜和香菇,加入調味料和胡蘿蔔,煮約4分鐘。放下肉片翻炒,煮至肉片熟透,勾芡即可食用。