第壹步，將500克面粉倒入盆中，加入2勺白糖，攪拌均勻。這壹步加糖，吃的時候比較甜，不喜歡吃那麽甜。這壹步也可以不加糖。
第二步，把鍋裏的水燒開，然後關火，把開水倒進面粉裏，邊倒水邊用筷子攪拌。水溫越高越好。面粉熟了，糖糕吃起來更軟更糯。
第三步，把面湯攤在案板上，分成大份，當然是放涼，最後揉成大面團，燙好的面。最好彈性和硬度適中，面團打開後適當取用。
第四步，往面團裏加點油，為了揉面團時不粘手，再揉成光滑的面團，用保鮮膜蓋緊，放在壹邊醒發30分鐘左右。
我們開始攪拌五仁，往碗裏加入壹勺面粉，三勺糖，壹大把黑芝麻粉，攪拌均勻。加面粉的目的是讓糖融化，被面粉消化吸收，防止糖煮好後燙到妳的嘴，防止沸騰。
第五步:面團做好之後，放在案板上揉成條狀，切成小劑量，揉成圓形的小面。沒必要把包子皮切得很大。取壹個包子皮整理成壹個小房間，加適量餡料。
用手掌逐漸收攏邊緣，扯去頂部多余的面團，再次用手掌輕輕壓平以備家人團聚，這樣糖糕就做好了。往鍋裏多倒壹點油。待溫度約五六成熱時，逐壹放入糖餅中，壹次放壹次，以防粘連。全程會用中小火炸。如果火太大，糖餅內部結構受熱過快，非常容易爆炸。
將糖糕炸至浮起來再翻面，這樣受熱時兩面對稱，受熱時對稱不易開裂。最後炸至表面顏色金黃，全部凸起，即可出鍋。剛出鍋的時候吃的是外脆裏軟，都是空心的。徹底冷卻後，皮膚會變松，但吃起來軟軟的，甜甜的，真的太高了。