這類口頭民歌可分為“葷”和“素”。很多“臟”酸歌的歌詞過於簡單直白，無法用文字記錄下來，只是在聚餐、婚喪嫁娶、親朋好友聚會酒桌上，插科打諢、引人發笑之後，就消失了。此外，妳去山野農村越多，那裏就越富裕。
《吃素》的酸歌多反映百姓疾苦、個人生活、愛情等不幸遭遇，以及窮人的性幻想，如“光棍”、“賣妻”。
奇怪的是，這三種形式各有特點。其中酸曲最具轟動性、娛樂性和傳播性。絕大多數的酸曲，其實都不是黃色的，黃色的東西最鮮明的標誌就是物理和裸露。陜北酸曲，就是酸，也是表達男女之事，換了壹種奇特而迷人的方式讓人接受。
民間酸曲，就思想內容和口味而言，有分黃；有性內容，但基本健康；雖然有些涉及性的內容，但藝術表現手法非常獨特；還有壹些，堪稱優秀的藝術品。
酸歌是中國最原始最原始的藝術之壹。它們以民歌的形式在民間流傳。以娛樂的方式傳播，在民間有著廣泛的社會基礎。或者說，它是民歌動力中不可或缺的壹部分，使得陜北民歌生生不息，代代相傳。