昨天去超市買了下周生活必需的蔬菜和口糧。因為工作太忙，所以提前壹周把下周的吃喝都準備好了。家裏的面粉比較耐用，也方便存放。相對於烹飪，面食的方法簡單，煮壹鍋就能滿足全家人的食欲，而且面食比其他主食更耐飽，因為面食消化慢，含有大量澱粉。下面小編就為大家分享9種經典的面食做法。喜歡面食的朋友可以學著做！
油炸小花卷
1.在面粉中加入酵母、少許鹽和白糖。白糖能促進面團快速發酵，鹽讓面團有點底味。倒入45度左右的溫水，攪拌均勻，然後根據面團的硬度分幾次加入少量的水，直到面團的硬度合適，然後揉成面團。
2.用幹凈的濕布或保鮮膜蓋住揉好的面團，也可以是玻璃蓋。總之不要漏風，方便觀察面團的狀態，在溫暖的地方發酵兩倍大。
3.面團發酵到兩倍大，中間用手指戳壹下，面團不會收縮，說明剛剛好。取出，放在案板上，揉勻，排氣。用搟面杖把面團搟薄，排成長方形。在面團上均勻抹壹層油，撒上椒鹽粉和辣椒粉。
4.把面片再折壹下，順便輕輕壓壹下，這樣卷的更緊。卷成長條形，雙手提起兩端微微拉伸，整齊均勻。把面條切成大小均勻的幾個面塊，面塊盡量小，這樣面條容易熟，口感也更酥脆。
5.雙手拿起面糊，兩端稍微拉伸，然後搓成麻花。
6.依次制作綠體，放入不粘鍋中，蓋上蓋子醒發，直到體積變大壹倍。
7.花卷胚發酵後，在鍋邊倒壹點油，轉小火，壹直用小火煎至底輕，然後順著有縫隙的鍋邊倒入半碗開水，蓋上鍋蓋繼續煎。不能倒太多水。蒸汽被用來盡快油炸面包卷。
8.待水分幹透，底部金黃，撒上黑芝麻和小蔥。底部酥脆可口。
油炸烏冬面
1.上海青去皮洗凈。
2.雞蛋打散，鍋中加入2湯匙油，加熱，倒入蛋液，凝固後用鏟子或筷子翻炒，取出備用。
3.烏冬面煮2分鐘，然後撈出過冷水，瀝幹水分。
4.鍋中加入1湯匙油，放入蒜末炒香，再放入上海青翻炒。
5.加入烏冬面，壹起翻炒。加入1大勺蠔油，1大勺生抽，1大勺胡椒粉翻炒上色。
6.出鍋前先把雞蛋炒壹下，取出來。
西葫蘆煎餃
1.油溫六成熱時，倒入打好的蛋液，用筷子打圈攪拌至凝固，使雞蛋碎而嫩。
2.把西葫蘆剁碎，加點鹽，用紗布包好，揉去多余的水分，不然包的時候很難操作。
3.木耳提前泡發，切碎備用。
4.將所有材料倒入碗中，加入2g鹽、3g胡椒粉、1湯匙蠔油和1湯匙辣椒粉拌勻，餡料就做好了。
將餡放在餃子皮上
6.包成自己喜歡的形狀(餃子吃不完可以放冰箱冷凍)。
7.取壹個不粘鍋，燒熱，倒少量油(只要把鍋底弄濕)，瀝幹到包好的餃子裏。炒壹兩分鐘，直到餃子底部呈金黃色。
8.利用這個空隙調好面水，面水比為1: 7，倒入調好的面水，加入面水，水量可以是餃子的三分之壹或壹半，蓋上鍋蓋轉小火慢慢煎(水太多的話，煎完餃子皮會軟，容易塌，壹個不好看，壹個不脆，影響口感)。
9.水分蒸發後，底部會形成壹層塗層。起初，它是白色的。倒入壹些食用油，中火煎至外皮顏色金黃即可。當餃子底部有金黃色的酥皮時關火。
10.香脆的煎餃就可以上桌了。
自制披薩
1.準備面粉150g，泡打粉2g，糖10g，鹽2g，玉米油10g，雞蛋1g，純牛奶65g，放入面包機。
2.形成光滑的面團需要15分鐘。
3.披薩烤盤上抹壹層油，將面團卷成模具大小放入披薩盤中，將邊緣向上推1 cm，蓋上保鮮膜，靜置半小時。
4.用叉子在面團上有序打孔，在醒了的披薩皮上刷壹層披薩醬(文末有披薩醬做法)
5.撒上壹層馬蘇裏拉芝士，放上洋蔥絲，青椒絲，蝦和熏香腸。
6.撒上壹層馬蘇裏拉奶酪。
7.烤箱提前預熱到200度，放在中層，烤15分鐘。
蔥花面餅
1.小蔥洗凈，切成蔥花備用。
2.將面粉、酵母、糖、鹽、胡椒粉倒入容器中，用筷子攪拌均勻；
3.分幾次加入清水，攪拌成沒有幹粉的面糊，蓋上保鮮膜發酵至2-3倍大，表面有很多密集的小氣泡。
4.鍋內刷壹層薄薄的食用油，將發酵好的面糊倒入鍋中，然後左右搖晃調整面糊至均勻鋪開，然後蓋上鍋蓋，小火煎；
5.煎炸過程中不時搖動煎鍋，使其受熱均勻，然後從鍋內倒適量食用油，至金黃色，再翻面；繼續開小火，蓋上鍋蓋，煎另壹面，直到面包被鍋鏟壓住，能快速反彈。
兩面烤至金黃色，表面均勻上色，取出放在案板上，用刀切成小塊方便食用。
紫薯饅頭
1.紫薯去皮切塊，煮熟，壓成泥狀，放涼備用。將面粉、紫薯泥、幹酵母放入盆中，攪拌均勻，加水揉成光滑的面團，放在溫暖潮濕的地方發酵至原面團的兩倍大，將發酵好的面團揉至完全筋疲力盡，分成100g劑型。
2.把面團做成紫薯的形狀。
3.用筷子戳幾個大小不壹的眼睛。
4.表面噴壹點水，塗壹點奧利奧粉，打造壹個紫薯土部分。
5.將煮熟的紫薯饅頭再次醒發20分鐘。醒後上鍋冷水蒸，大火蒸15-20分鐘。關火煨3分鐘再開蓋。
南瓜荷葉夾
1.首先將南瓜去皮洗凈，切成小塊，放入盤中，隔水蒸熟。
2.將蒸熟的南瓜放入料理機中打成泥狀，然後保溫。
3.將南瓜泥放入面粉器皿中，用少量溫水溶解酵母粉，分幾次加入面粉中，攪拌成絮狀，揉成面團。蓋上保鮮膜，發酵至兩倍大小。
4.取出發酵好的面團，壓榨排氣，搟成面片。
5.用圓形模具壓出圓形面片。
刷壹層薄薄的植物油
將面團對折
8.用幹凈的梳子把記號壓出來，然後用牙簽把每壹條經絡推進去，這樣荷葉的形狀就更鮮明了，蓋章10分鐘。
鍋上冷水，水開後繼續大火蒸約15分鐘。關火，燉2分鐘左右，然後開蓋。好吃好看的南瓜荷葉出鍋啦~
素食龍
1.準備300g面粉，3g幹酵母，185g溫水，5g白糖和面團。
2.把面團放在溫暖的地方發酵。大約兩倍大的時候，用手戳面團。戳壹個洞後，不會塌陷，也不會反彈，就是發酵了。
3.雞蛋炒熟切碎，粉絲泡軟切碎，切碎備用。
4.將控水韭菜洗凈切碎，放入碗中，加入壹勺食用油，攪拌均勻，鎖水。
5.將所有材料混合均勻，加入3克胡椒粉、1勺辣椒粉、1勺鹽和4克五香粉調味。
6.取出面團，排氣，搟成長方形，餡料抹勻，邊上留邊。
7.從窄邊卷起來，兩邊捏，防止餡料溢出。
8.將鍋放入冷水中，蓋上鍋蓋，發酵十五分鐘。大概是現在的兩倍。大火蒸20分鐘，小火燉5分鐘，切好吃。
五花肉豆燜面
1.將豆子去筋，掰成小塊，洗凈控水。
2.五花肉用清水浸泡，用放血水浸泡，洗凈，切成厚片。
3.熱鍋冷油，爆炒五花肉至出油。
4.加入1大勺豆瓣醬、1大勺生抽、1大勺老抽攪拌均勻。
5.將豆角翻炒，倒入開水，加入1大勺鹽、1大勺醬油、蔥、姜、蒜、八角、香葉、幹辣椒、水和豆角，蓋上鍋蓋。
6.湯汁明顯低於豆子的時候再加面，否則面會煮得太軟。蓋上蓋子，燒開，燉10分鐘。
7.可以用筷子打開鍋底的小口，看看蔬菜汁是不是幹了。如果湯是幹的，面條沒有煮熟，加入少量熱水，直到汁液幾乎幹了，面條煮熟。