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鹽水鴨的幾種吃法

鹽水鴨是地道的南京菜。因為南京還有壹個名字叫“金陵”,所以也叫“金陵鹽水鴨”。這道菜已經有兩千多年的歷史了。鹽水鴨完全不同於傳統的腌制產品,是中國歷史上唯壹的低溫畜禽產品。這麽滑嫩鹹鮮的鹽水鴨怎麽吃?給大家介紹壹下吧。

鹽水鴨是南京的名吃,以其鹹味受到大家的歡迎。鹽水鴨怎麽吃今天就把鹽水鴨的教程分享給大家,希望能讓愛吃鹽水鴨的朋友們玩得開心。

鹽水鴨的做法

材料:1鴨子,茴香,大料,蔥,姜,鹽。

練習:

1.將鴨子宰殺,去毛,剪去翅膀和爪子。

2.從鴨子的翼根處開壹個小口,取出鴨子的內臟,將鴨子清洗幹凈,瀝幹水分。

3.取鹽200克、茴香12克放入鍋中炒至鹽微黃,關火。

4.將煎好的鹽壹半放在鴨外側,壹半沿著翼根,加入鴨肚中,讓鹽水鴨靜置3小時。

5.鹽水鴨有血流出。拿起來瀝幹。

6.放壹鍋清水,加大量鹽使其飽和鹽水,放入姜片、小蔥、大料,燒開放涼。

7.這樣煮3遍,把鹵水倒進鴨子的肚子裏。

8.將鴨子放入鹽水缸中浸泡3小時。

9.將腌制好的鴨肉掛起來,在表面澆上熱水,使鴨肉更加緊實。

10,鍋中放入適量清水,放入姜片、蔥段、八角,燒開,蓋上鍋蓋,關火。

11,水溫保持在90度左右,燉1小時。

12.剁碎的鹽水鴨可以吃。

鹽水鴨的吃法1:

材料:鹽水鴨和半個白蘿蔔。

練習:

1,白蘿蔔切片,蘸水撈出。

2.取真空包裝的鹽水鴨,切成兩半。(有條件的話,可以把現在買的鹽水鴨用鹽水塗壹下)。

3、熱鍋冷油大火,放蘿蔔翻炒兩分鐘。

4.將炒好的蘿蔔放入鍋中煮十分鐘,然後放入鹽水鴨,加鹽,煮十五分鐘,即可食用。

鹽水鴨的吃法2:

1.鹽水鴨開袋後,去掉鴨屁股,蒸透,蒸透,不要太久。

2.蒸好後用刀切成小塊,整齊的放在盤中。將孜然調味粉倒入盤中備用。

3.往碗裏倒壹點醋,加幾滴味道很鮮,或者把蒜泥加到醋汁裏,加壹點味道很鮮。

4、取鴨肉,蘸蒜汁,或者醋汁,或者只蘸孜然粉,就可以吃的很美。

鹽水鴨怎麽吃?看完以上小編推薦的方法,妳可以試著去做。由於鹽水鴨是壹種高蛋白、低脂肪的食物,對正在減肥的人非常有益。此外,它還含有氨基酸、礦物質和維生素,對人體非常有益,也非常適合老年人。但鴨肉是寒性食物,主要攝入適合食用。