魷魚可以用來煎、炸、燒、燉、煮。
幹鍋魷魚
原料:鮮魷魚300g、洋蔥50g、芹菜50g、紅辣椒1、炒蒜20g、幹辣椒節10g、酥花生20g、海鮮醬、叉燒醬、花生醬、辣椒醬、蠔油、精鹽、黃酒、胡椒粉、糖、味精、紅油。
練習:
(1)將新鮮魷魚洗凈，橫切成圈，放入盆中，加入精鹽和味精略腌；
(2)洋蔥、芹菜、紅辣椒洗凈，切成菱形塊；
(3)將海鮮醬、叉燒醬、花生醬、辣椒醬、蠔油放入碗中，加入糖和胡椒粉，制成幹鍋調料。
(4)鍋洗凈，大火，註入精煉油，燒至四成熱，放入魷魚圈、蔥、芹菜、紅辣椒，倒出瀝油。
(5)鍋內留底油，將調料、幹辣椒節、炒蒜放入鍋中煸炒，然後倒入滑滑的魷魚圈等原料，煮黃酒，大火快炒，最後倒入香油、紅油，撒上香脆花生，起鍋放入鍋中，用酒精爐盛出。