媽媽本人出生在大陸的壹個小鎮。她長這麽大很少吃幾次螃蟹。而且海鮮壹點都不新鮮，她也不是很喜歡。再加上這裏的螃蟹太貴了，我都舍不得買，更別說自己做了。壹個客戶從福建來，帶著家鄉的美食，和幾個朋友壹起分享，這種事情並不少見。家人帶回來後，我分三次、五次、兩次處理掉了五只螃蟹，還蒸了螃蟹。結果除了我，家裏人壹點都不喜歡。第二天，我怔怔地看著剩下的螃蟹，想著怎麽吃。作為壹個四川人，我不得不遵循川菜的烹飪方法。於是當天中午就做出了這道美味的香辣蟹。菜端上來，滿滿的香味瞬間散滿整個房間，頓時引起了丈夫的食欲。香辣蟹除了味道鮮，還很辣。濃烈的味道讓我也想把舌頭咽下去，吃完就開始抓。真的太少又好吃。
第壹次做海鮮，完全沒有失敗。它嘗起來比我在酒店裏吃過的更美味。如果妳特別感興趣，請來和我壹起學習。
辣醬炒螃蟹
配料:螃蟹、芹菜、幹辣椒、胡椒粉、大蒜、姜。
配料:豆瓣醬、醬油、鹽、糖、花椒油、澱粉。
練習:
1.把買來的螃蟹放在水裏養，然後用刷子刷洗。然後去掉外殼，切成兩半。
2.2根芹菜去葉，洗凈切段，姜切絲，蒜切段，幹辣椒切段，準備好青紅椒。
3.蟹肉的壹部分沾了澱粉，保證肉炸的時候不容易變老。
4.炒鍋燒熱，倒油，比平時炒菜多壹倍。油燒開後，放入螃蟹炸熟。
5.翻炒至顏色變紅，倒入2湯匙料酒，翻炒均勻。蓋上鍋蓋燉2~3分鐘。料酒可以用高度白酒代替。
6.剩余的油用大蒜炒香後，加入姜、胡椒和幹辣椒，用小火煸炒。
7、加入1湯匙豆瓣醬，翻炒出紅油色。
8.加入炒好的螃蟹，快速攪拌均勻。
9.用醬油、鹽和糖調味。
10.最後放入芹菜翻炒至碎。倒點花椒油，關火。
終於開飯了！又辣又好吃，壹點也不比賣的差！
如果妳喜歡這種第壹次的美味，請準備壹些材料，在家裏制作。相信愛吃螃蟹的妳和妳的家人壹定會喜歡這種美味。蟹肉含有額外的蛋白質，對身體相當有好處，但吃完後切記千萬不要喝冷飲，否則會導致腹瀉。
妳喜歡這種美味又簡單的香辣蟹嗎？歡迎在評論區留言與我分享。如果妳喜歡這篇文章，請點贊，收藏，分享。關註河馬美食，每天都有簡單易做的家常菜分享，更有特色美食等著妳！