將黃豆用清水洗凈後,放入鍋中,用清水浸泡。浸泡時間優選大於6-8小時,或者甚至過夜。浸泡時間越長,豆漿越細膩。將泡好的黃豆倒入漏鬥中,用水沖洗幹凈。沖洗幾次,直到水變清,豆子變幹凈。
將清洗幹凈的黃豆放入豆漿機中,加入適量的水,按下開關開始磨豆漿。將磨好的豆漿倒入紗布袋中,用手將豆漿擠出,濾出豆渣。將過濾後的豆漿倒入鍋中,中小火煮沸。在此期間,不斷用勺子攪拌,以免沸騰時溢出。在豆漿中加入適量的糖和鹽,攪拌均勻即可食用。
需要註意的是,豆漿機研磨時間不宜過長,以免豆漿產生過多熱量,影響口感和營養成分的保存。另外,在煮豆漿的過程中,需要不斷攪拌,避免沈澱造成結塊,影響口感。
制作豆漿的註意事項
1.選擇新鮮的黃豆,用清水浸泡6-8小時,直到豆子體積膨脹約1倍。
2、水溫要掌握好,煮豆子會破壞豆漿的味道,水溫太低也不容易磨豆漿。
3.磨漿機應該幹凈衛生。使用前,要用熱水清洗消毒。提煉的時候不要壹次放太多豆子。
4.磨漿的時候要慢慢加水,最好分幾次倒入,這樣豆漿才能慢慢磨出來。
5.磨完後要過濾豆渣,可以用紗布過濾,也可以用豆漿機自帶的濾網過濾。
6.煮豆漿時要不斷攪拌,以免粘底或溢出。