首先來說說我們的早餐，我們的早餐多以米粉為主。祁陽米粉又叫文明米粉，最早的米粉是以文明鋪鎮米粉聞名，我們這裏米粉的特點就是新鮮，當天做當天吃的，不是那種幹米粉。米粉的種類有“湯粉”和“涼扮粉”也叫“鹵粉”。湯粉有很多口味，例如：肉沫粉、魚頭粉、雞蛋粉等，其味道細膩嫩滑，讓人回味無窮。目前最便宜的湯米粉為3元壹碗，鹵粉最便宜的為4元壹碗，我們的早餐壹般只要花3元錢就可以了。
現在跟大家來分享壹下我們祁陽的傳統美食，首先跟大家介紹的就是“墨魚豆腐絲”。墨魚豆腐絲它的主要食材是墨魚和豆腐絲，其中還有瘦肉、胡蘿蔔、芹菜以及辣椒等配菜。它是祁陽以前所有酒席中不可缺少的壹道菜，墨魚的鮮美以及豆腐絲的嫩滑，品嘗之後讓人欲罷不能。
接下來跟大家介紹的就是我們祁陽的特色美食“曲米魚”，又叫“曲魚”。它是將鮮魚加鹽瀝幹了水以後，再放入紅曲米、辣椒粉、料酒等蒸熟後即可以食用。曲魚肉質松軟、色澤鮮紅、口感柔嫩、味道獨特、回味無窮，甘辣開胃讓人滿口生津，是我們當地人逢年過節，辦酒席的壓軸菜。
接下來跟大家介紹另外壹種特色美食“生魚鲊”，素有中國生魚片之稱。很多外地人第壹次不敢食用，嘗試後覺得比日本的生魚片更美味。生魚鲊與壹般魚，不但制作方法不同，而且食用方法也大不壹樣。都是現做現吃，必須生吃，生魚鲊其鮮、嫩、香、辣，口味獨特，令人回味無窮。
好了，今天就向大家介紹我們祁陽的幾道特色美食，下期再向大家介紹更多的美食和小吃，像“米粉麩子肉”和“米粉鴨”更是下飯精品；各種口味的“喝螺”是夜霄桌上的絕對 “霸主“。小吃有“朗涼粑”、 “油炸粑”、“燈盞糕”等。