谷田夢（天然谷物食品倡導者）解答：
小米是壹種傳統的雜糧食品，其營養價值非常高。以下是小米的營養價值：
含有豐富的碳水化合物：小米中含有大量的碳水化合物，可以作為身體能量的源頭，幫助身體保持正常運轉和健康狀態。
富含優質蛋白質：小米中含有相對較多的蛋白質，尤其是優質蛋白質，這些蛋白質對於人體生長發育非常重要，並能提高身體免疫力。
膳食纖維含量高：小米中的膳食纖維含量很高，能夠促進胃腸道蠕動，增加糞便體積，預防便秘等問題，並能有效減少膽固醇的吸收，降低血脂，降低患心血管疾病的風險。
豐富的維生素和礦物質：小米中含有較多的維生素B1、B2和礦物質鈣、鐵、鋅、硒等元素，能夠幫助身體完成新陳代謝過程，促進機體各個系統的正常運轉，並且可以緩解疲勞感。
含有抗氧化物：小米中還含有壹些抗氧化物，如黃酮等成分，能夠幫助身體抵禦自由基損傷，保持身體健康狀態。
相對容易消化：相比其他雜糧，小米因其柔軟度和食用方法較為方便，消化吸收更加容易。
總之，小米是壹種非常營養豐富的食品，不管是從其提供能量、優質蛋白質、膳食纖維、礦物質、維生素、或者抗氧化物作用來看，都充滿了良好的營養價值。而且，在日常生活中，我們還可以通過配合各種不同的調料、菜品等多種食材，來做出更加美味又營養全面的小米飯菜品。
以上內容由天然谷物食品倡導者-谷田夢提供，希望對大家有所幫助。