小蘇打去汙的原理：小蘇打屬微堿性碳酸氫鈉，壹般的油汙，多是綜合食材中動、植物性油脂所產生的物質。油脂不溶於水，但油脂中的酯類官能基，可與堿性小蘇打粉起變化而成為高水溶性的醇類+羧酸根化合物，因此小蘇打粉適合水解大部分油汙。
小蘇打在清潔上有很多妙用，不過它本身是化學藥品，要在通風處使用才安全，平時保存要放在陰涼處、不能照光，使用時最好也戴上手套。
另外，長期使用小蘇打粉，會造成海洋汙染，建議平日家庭清潔油汙時，最天然的方式是用熱水清洗，面對重油垢非不得已，再使用小蘇打粉。
/iknow-pic.cdn.bcebos.com/f7246b600c3387447d15bcd85f0fd9f9d62aa046"target="_blank"title=""class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/f7246b600c3387447d15bcd85f0fd9f9d62aa046?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc="/n1/2017/0222/c14739-29098848.html"target="_blank"title="人民網-小蘇打，生活萬能手">人民網-小蘇打，生活萬能手