很多年輕人都愛吃雞翅,肉質嫩汁水多,炸雞翅、烤雞翅、鹵雞翅……樣樣百吃不膩。下面介紹雞翅的十種做法，大家可以換著花樣做哦!
鹽煎雞翅
用料：
雞中翅9只、鹽10g、花生油少許、黑椒粉或孜然粉或辣椒粉(非必要)適量
做法：
1.雞中翅洗幹凈，擠幹水分，加鹽拌勻，放冰箱內腌制6小時以上
2.從冰箱取出雞翅，用水沖洗幹凈，並擠幹水分
3.平底鍋放少許油，搪勻後逐只放入雞翅，用慢火煎
4.煎到壹面開始變金黃時，加蓋燜上2分鐘
5.另壹面反過來，如法炮制。加蓋的目的是為了讓雞翅加快變熟，同時防止水分被煎幹，口感變柴
6.上碟時可根據喜好撒上黑椒粉或孜然粉或辣椒粉等調味，也可什麽都不加，原汁原味
小貼士：10g鹽是9只雞翅的分量，自己可根據數量酌量增減。
可樂雞翅
用料：
雞翅、幹紅辣椒、可樂、老抽
做法：
1.雞翅洗幹凈，直接丟入鍋裏幹炒，炒幹水分
2.撈出雞翅，鍋裏倒油燒熱，再倒入雞翅，煎至表皮金黃。(因為熱鍋冷油煎雞翅會粘鍋很嚴重。如果是不粘鍋就不用撈，直接放壹丁點油。)
3.放2個整的幹辣椒。倒可樂，差不多漫到雞翅壹半還多點的高度。加老抽調色以及調鹹味兒可樂
4.大火煮開。煮開撈壹撈浮沫。(換鍋 = =。平底鍋太淺。)
5.火關小，壹定關小，熬壹熬，熬入味，最後收汁到妳喜歡的程度(個人認為水收幹壹點兒好吃)。
小貼士：
1.雞翅是不需要改刀劃口 不需要腌制的。也不用加料酒等去腥味的調料。新鮮的雞肉本身的.味道壹點都不會腥。加上可樂煮過是不會有異味的。
2.按照我這個圖片用量這個口感稍甜!如果很怕太甜的話，建議減少用量，即不用漫過整個雞翅高度差不多就是最多壹半，但是要勤翻動翻動。浮沫還是要撈。
3.水收幹點好吃哦
ps:有媽媽反映說雞翅腥。可能是對肉腥比較敏感很不能接受肉壹丁點原味的話，不想在雞翅上面劃刀又想入味?拿著小刀從關節那裏順著骨頭狠狠紮壹刀 ，加姜加料酒腌制完了再來煎
還有，壹定要撈浮沫，浮沫腥，再都接受不了的話，煮的時候請妳加點姜把.
麻辣香鍋雞翅
用料：
雞翅中1斤、土豆適量、蔥、姜、蒜適量、郫縣豆瓣醬1大勺、辣椒適量、花椒適量、糖少許、鹽少許、白酒少許
做法：
1.雞翅膀放入清水中浸泡半天，將血水泡出後，清洗幹凈，並在雞翅上劃傷幾刀
2.取部分蔥姜切碎備用
3.雞翅膀放入壹幹凈盆中，撒1小捏鹽、撒蔥姜末，加入壹小勺白酒，腌制1個小時
4.取壹平底鍋，鍋中不放壹滴油，將雞翅膀正面向下平鋪在鍋底
5.放火上小火加熱，隨著加熱的過程中，雞皮裏的油不斷滲出來，鍋裏發出茲茲的煎烤聲音
6.壹面熟了後再翻面煎，等到雞翅膀全熟了後，將翅膀取出
7.土豆去皮切薄片
8.用鍋裏剩的油小火煎土豆
9.等到土豆煎熟後同樣鏟出
10.將豆瓣醬放入鍋中，小火煸炒出紅油
11.加入剁碎的蔥姜蒜和幹辣椒
12.依個人口味放適量花椒
13.再放入雞翅膀不斷翻炒
14加入少許糖
15然後放入土豆片不斷翻炒均勻
16.等到土豆和翅膀的表面全部沾滿醬料並充分入味後，關火即可,可以撒入芝麻(花生碎)、香菜(蔥花)等點綴，增加風味。
小貼士：
1.翅膀用冷水浸泡後，血水被泡出，做好的成品味道更好
2.雞翅膀打上花刀後，入味更充分還更容易成熟(個人喜好我只打壹面花刀，其實打雙面花刀更好)
3.雞翅膀要想充分入味就要提前腌制，加入白酒起去腥提鮮的作用
4.不放壹滴油，只靠雞皮裏的油，就能煎熟雞翅、土豆以及後面的炒醬(友情提示：不粘鍋更好操作，這是真滴，不怎麽粘鍋)
5.鑒定雞翅成熟的標誌：拿根筷子壹下就能紮進去，肉裏沒有紅色的血絲，還有就是妳吃壹個啊，我都是吃壹個的
6.最後煸炒的時候，辣椒和花椒的多少隨個人吃辣口味，加入少許糖讓成品味道更好
7.如果有鐵板或是酒精鍋的話，建議媽媽們使用，簡直是錦上添花啊~~~(雞翅上桌好久都不會涼，香辣味道更足)
奧爾良烤翅
用料：
雞翅、奧爾良腌料、水
做法：
1.雞翅洗凈晾幹，雞翅比奧爾良腌料比水的比例是1000克：70:70
2.按比例調好料汁，雞翅放進去腌。戴著手套給雞翅按摩按摩~放冰箱冷藏24小時
3.烤箱，190預熱5分鐘
4.烘烤20分鐘，拿出來翻壹下，將剩余的醬汁在雞翅上刷壹遍
5.繼續烤10分鐘
6.叮!完成
蒜香雞翅
用料：
雞翅、蒜、姜片、料酒、生抽、老抽、鹽、黑胡椒、蜂蜜、香葉碎
做法：
1.材料：雞翅，蒜。(雞翅盡量選擇小的，可以縮短腌制和烹飪的時間)
2.雞翅洗凈充分瀝幹水份，兩面用刀劃開
3.加姜片，料酒，生抽，老抽，鹽，黑胡椒，蜂蜜，香葉碎拌勻腌制半天。(香葉碎超市買的研磨的那種，沒有可以不加)
4.蒜切末備用
5.腌好的雞翅用廚房紙吸幹水份。(壹定要充分吸幹，不然煎的時候會油花四濺，還有可能燙到自己。)
6.不粘鍋加油燒熱轉最小火，下入雞翅。(壹定要最小火，這樣才能把雞翅煎透，而且表面不會焦)
7.煎的時候，經常翻面，煎到兩面微焦，筷子能輕易穿過雞翅
8.撒入蒜末，並不斷翻動雞翅，把蒜末的香味煎出來即可
小貼士：
吃完“臭菜”後的“口氣“，其實也是有辦法去除的。喝牛奶，牛奶能與口腔中遺留的“臭菜”發生反應去掉臭味，在喝時要小口慢咽，讓牛奶在口腔中停留的時間長壹點，以利於反應的發生。還可以取少許茶葉放在口內細嚼，壹會兒口內的臭味就沒了。
剁椒雞翅
用料：
雞翅中8個、剁椒2大勺、姜末1/2勺、蒜末1/2勺、生抽1勺、蔥花1小勺
做法:
1雞翅中斬成小塊，冷水入鍋焯出血沫，沖洗幹凈瀝幹水份備用;
2姜末、蒜末和剁椒混合，起油鍋煸香後盛起與雞翅拌勻，調入1勺生抽;入鍋蒸15分鐘左右，出鍋撒上蔥花即可。
小貼士:
剁椒與姜、蒜壹起煸炒壹下，會有提味和增香的作用。除了蒸魚、蒸雞翅之外，用剁椒來蒸豆腐、芋艿等素食材料也很好吃。
紅燒雞翅
用料:
雞翅中1斤、八角3粒、生抽、老抽適量、細砂糖3-4大勺
做法:
1.雞翅表面劃口
2.焯水去血水，撈出瀝幹
3.鍋內起油，加入雞翅
4.加入生抽爆炒
5.至略微焦黃
6.添水至剛沒過雞翅
7.水燒開，加入八角、細砂糖，並點壹點老抽調色，轉小火，蓋鍋蓋，燜20-30分鐘
8.開鍋蓋，大火收汁即可
粒粒香滑蒸雞翅
用料:
雞中翅、木耳、枸杞(裝飾用)、姜、紅薯澱粉、生抽、料酒、胡椒粉、花椒粉、白糖
做法:
1.雞翅浸泡半小時以上，中間換水
2.瀝幹或擦幹水分
3.從中間剖開
4.剁小粒
5.剁好的雞翅加入生抽、料酒、胡椒粉、少量花椒粉、白糖和姜片腌制半小時以上，時間越長越入味(可腌制過夜)
6.木耳泡發洗凈
7.枸杞洗凈用涼開水浸泡
8.雞翅蒸之前拌入適量濕澱粉
9.木耳鋪在盤底
10.雞翅擺在上面
11.水開後放入蒸鍋，中火蒸15分鐘關火
12.撒入蔥花和枸杞即可
小貼士:
1.雞翅剁小粒更加容易入味，而且吃起來很方便。
2.花椒粉只放壹點點，目的是為了去腥提香，不要吃出麻味。
3.木耳可根據自己喜歡換成香菇。
4.盡量用平盤，雞翅也盡量平鋪，更容易熟透入味。
5.如果雞翅量過大或者鋪的較厚，可將蒸制時間延長至20分鐘。
黃金咖喱雞翅
用料:
雞翅中、蒜粒、橄欖油、咖喱、椰漿
做法:
1.雞翅中洗凈備用
2.放入冷水中焯水去腥
3.炒鍋加熱，倒入適量橄欖油，放入蒜粒炒出香味
4.然後放入淋幹水分的雞翅煸炒出油
5.再放入咖喱塊，調小火炒勻
6.加入熱水，沫過雞翅即可，中小火燜煮10—12分鐘
7.然後放入適量椰漿，煮3—5分鐘黃金咖喱雞翅的做法 步驟7
8.即可出鍋盛盤
小貼士:
1.蒜粒可用洋蔥粒代替。
2.雞翅煸炒出油後再放入咖喱粉或咖喱塊。
3.咖喱易粘鍋，調小火翻炒加熱。
4,椰漿的香味易被煮沒，出鍋前再放稍加燜煮即可。