“冬至”是我國二十四節氣中最早制定的節氣之壹。冬至這天，北半球將迎來壹年中白晝最短的壹天。過了這天，太陽就會逐漸北移，北半球白天就會壹天天變長。因此，我國古代又將冬至稱為“日短”或“日短至”。
立冬不算冬，冬至到來，才有冬天的感覺。冬至，是我國二十四節氣之壹，冬至過後，壹年中最寒冷的天氣就要來到。
不同的節日壹般都有不同的吃俗。壹說到吃，歷史就十分悠久。冬至吃什麽？各地風俗不同，吃的也不壹樣，為什麽要吃這些，說來都頗有淵源。
■北方：餃子和餛飩
在北京，有句諺語叫“冬至餛飩夏至面”。對於有著“好吃不如餃子”習俗的北方人來說，也普遍有冬至吃餃子和餛飩的風俗。不同地方的人們對餛飩的稱呼還不壹樣，比如廣東人把餛飩稱為“雲吞”，湖北人則稱之為“包面”，江西人稱其“清湯”，四川人稱“抄手”。河南人在冬至這天，要吃“捏凍耳朵”。吃“捏凍耳朵”是河南人冬至吃餃子的俗稱，據說是吃後可讓人們在寒冷的冬天裏，不會被凍掉耳朵。
■江南：湯圓
民間有“吃了湯圓大壹歲”的說法。冬至吃湯圓，是我國的傳統習俗，在江南尤為盛行。湯圓也稱“湯團”，冬至吃湯團又叫“冬至團”。“冬至團”可以用來祭祖，也可用於互贈親朋。舊時上海人最講究吃湯團。他們在家宴上嘗新釀的甜白酒、花糕和糯米粉圓，然後用肉塊壘於盤中祭祖。
■寧夏：“頭腦”
銀川有個習俗，冬至這壹天喝粉湯、吃羊肉粉湯餃子。銀川老百姓在冬至這壹天，給羊肉粉湯取了個古怪的名字——“頭腦”。
五更天當家的早早地忙活起來，把松山上的紫蘑菇洗凈、熬湯，熬好後將蘑菇撈出；羊肉丁下鍋烹炒，入味後將切好的蘑菇加在肉丁上再炒壹下，然後用醋壹腌。這鍋湯紅有辣椒，黃有黃花菜，綠有蒜苗、香菜，白有粉塊、粉條，黑有蘑菇、木耳，紅黃綠白黑五色俱全，香氣撲鼻，讓人垂涎欲滴。
■臺灣：九層糕
在我國臺灣，還保存著冬至用九層糕祭祖的傳統。用糯米粉捏成雞、鴨、龜、豬、牛、羊等象征吉祥如意和福祿壽的動物，然後用蒸籠分層蒸熟，用以祭祖，以示不忘老祖宗。同姓同宗者於冬至或前後約定之日，集中到祖祠中，照長幼之序壹壹祭拜祖先，俗稱“祭祖”。祭典之後，還會大擺宴席招待前來祭祖的宗親們。
■福建：搓丸
“冬至霜，月娘光；柏葉紅，丸子捧。”這是關於冬至的壹首兒歌。《八閩通誌》載：“前期糯米為丸，是日早熟，而薦之於祖考。”這就是冬至暝搓丸子和冬至早以熟的“甜丸子”祭祖的民俗。
“搓丸”手藝細巧，晉江深滬、石獅祥芝、惠安崇武的漁村婦女，搓丸速度快、質量好，粒粒小如魚目珠子，令人贊嘆不已。在搓冬節丸的同時，還用米丸料捏做壹些小巧玲瓏的瓜果動物和金錠銀寶，以象征興旺吉祥有財氣，俗稱“做雞母狗仔”。