牛肉幹的歷史博大精深，牛肉幹的歷史也成為內蒙文化中壹重大風景線，內蒙人把牛肉幹看做是最珍貴、最神聖的食物。
自然而然牛肉幹的歷史在內蒙人的心中也是有重要的地位的，也是神聖不可侵犯的。
熱情好客的內蒙草原人，從古至今都以牛肉幹作為內蒙的特產，每當有外地人來此，牛肉幹是第壹招待食品。
因為又只有這樣才能表達草原人民熱情好客的心情。
為什麽呢？那就得說說牛肉幹的歷史及其營養價值。
內蒙古風幹牛肉幹生產於純天然的草原牧場。
在內蒙大草原上綠草如茵、壹望無際、那裏的水草豐美，牛羊肥壯，在這肥沃廣闊壹望無際的大草原上，蒙古民族有世代晾曬牛肉幹的習慣。
牛肉幹的歷史，可追溯成吉思汗時期，那時候的內蒙人就有晾曬牛肉幹的習慣了。
牛肉幹為蒙古騎兵補充體力，增加能量，為軍隊的糧食補給做出了巨大貢獻，同時也減少軍隊行進的輜重，可以說是蒙古帝國取得勝利的重要因素之壹。
而後來，草原牧民晾曬牛肉幹形成了壹種風俗，他們把晾曬出來的牛肉幹多是招待尊貴的客人，只有當尊貴的客人來時蒙古牧民才拿出牛肉幹讓其品嘗。
因此，當您在草原上收到牛肉幹，這就意味著妳在草原上收到了熱情地招待。
這也就是蒙古牧民為什麽拿牛肉幹作為厚禮原因之壹。
在中國，牛肉本身就是中國人民的第二大肉類食品。
它僅僅次於豬肉，但就其營養價值分析，牛肉中蛋白質的含量比豬肉中蛋白質含量要高，脂肪含量低，並且味道很鮮美，深受人民的喜愛，牛肉幹享有“肉中之驕子”的美譽。
牛肉幹更是牛肉之精華，因為牛肉幹中含有人體內所需的多種礦物質和氨基酸，對補脾胃、益氣血、強筋骨、消除疲勞等極為有效。
並且，內蒙牛肉幹既保持了牛肉耐咀嚼、又易保存、不易變質的特點。
這也是內蒙人引以為傲的緣由之壹。
牛肉幹的歷史隨著社會的不斷發展，人民生活水平的不斷提高，牛肉幹的歷史也在逐漸的更新著，但是牛肉幹的歷史裏記載的都是讓人民能夠越來越接受牛肉幹，越來越喜愛牛肉幹。
重慶以火鍋、雲南以米線、然而內蒙則以牛肉幹和乳制品聞名全國。
正因為這樣，作為壹個內蒙人有責任將其發揚光大，弘揚民族文化，讓牛肉幹和內蒙文化成為蒙古民族的標誌和閃光點。
轉自 牛肉幹mgnrg