嫩姜——脆爽，酸酸甜甜。
[成分]:
生姜、食用鹽、冰糖、白醋和水。
[練習]:
1.先將準備好的生姜清洗幹凈，晾幹，去皮切成薄片，放入鍋中，加入適量的食用鹽，這樣可以將姜腌出來，水倒掉。
2.將腌制好的生姜用涼開水浸泡3小時左右，然後倒掉水分，晾幹備用。
3.從鍋裏倒水。水燒開後，加入適量冰糖和白醋，小火慢燉。冰糖充分融化後，放涼，形成我們需要的酸甜汁。
4.將幹姜片放入幹凈的玻璃容器中，倒入幹糖醋汁。糖醋汁的量剛好比姜片少，腌制10天左右就可以用了。
嫩姜小貼士:
我覺得腌制嫩姜沒有太多技巧，只有壹些方面需要註意。總的來說，腌制的嫩姜很好吃。
1.生姜的選擇:盡量選擇飽滿、新鮮的生姜，這樣在口感上會更加飽滿、鮮嫩，口感更好。
2.關於姜的厚度:切姜片的時候，盡量切薄壹點。薄片腌制起來口感會更脆，口感更好。