豆漿確實是個好東西，小時候我們老家過年都是自己做豆腐，從工序中出來的壹項產物就是豆漿，純純的大豆豆漿不用加任何東西，趁熱喝下去散發出濃濃的香甜味，現在想起來還是相當懷念。現在人們喝豆漿，除了大豆之外，還會放入各種五谷雜糧、堅果等，讓它的味道又多樣化了。
在《中國居民膳食指南》的第三條就明確的推薦國民：多吃蔬菜、奶類、大豆。大豆及其制品的量每天吃到25g左右，換算成豆漿大概是365g。可見它對於人體的重要性。
本篇文章就從以下角度給妳解剖壹下豆漿。
2.自己榨的和市面上賣的區別是什麽？
3.腹瀉的人真不能喝豆漿？
4.豆漿與牛奶的差別是什麽？能互相取代嗎？
5.市面上豆漿粉推薦。
壹、豆漿有什麽好處？
豆漿屬於大豆制品中的非發酵豆制品，而大豆包含了黃豆、黑豆和青豆。要說起豆漿的好處，必須要先說說大豆。
大豆中含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸、鈣、鉀和維生素E。蛋白質含量大概為22%-37%,也就是說假設妳每天吃進去50g左右豆子，攝入的蛋白質至少有10g，還是相當高的了，並且氨基酸的組成和比例與動物蛋白相似，富含谷類蛋白質缺乏的賴氨酸。
除了蛋白質，其脂肪含量大概在15%-20%,妳應該可以理解為什麽拿它榨油了吧，不僅如此，其不飽和脂肪酸大概占到了85%，亞油酸則高達50%,消化率也高，而且還有較多的磷脂，對血脂有乳化作用。
大豆中還含有30%-37%的碳水，其中壹半左右都是膳食纖維，比如我們常聽到的棉子糖、水蘇糖。
大豆中還有豐富的鉀元素，每100g達到了1200-1500mg。
大豆中還有多種有益 健康 的成分，比如大豆異黃酮、植物固醇、大豆皂苷等。研究表明：大豆中的大豆異黃酮可以降低絕經期和絕經後亞洲婦女患乳腺癌的發病風險（降低41%）可信等級B。
大豆異黃酮的攝入還可能降低骨質疏松的發病風險。
二、自己榨的和市面上賣的區別是什麽？
自己榨可以隨心放自己喜歡的食材，對糖分的把控也更自由，不過豆漿制備過程中易因脂肪氧化酶的酶促反應，不飽和脂肪酸被氧化而產生豆腥味，影響豆漿風味 ，有些人會喝不習慣；而市面上的產品則更加方便，但是壹些水溶性維生素、對熱敏感的維生素都會有損失，另外為了迎合人們的口味，可能會有壹些其他物質的添加，挑選起來得睜大眼睛。
近年來隨著大家 健康 意識的提升，不管是家庭自制豆漿還是市面上賣的，對於糖分的添加都做了限制，主打 健康 0添加的產品也越來越多，而且會在在更高蛋白質上面下功夫，壹般而言，我們打壹杯豆漿，蛋白質大概5-6g左右，而工業化的濃縮產品就可能打破這個含量，比如我隨便在X寶上面截的壹張圖。有兩款蛋白質大概為自制的2倍了，其他的添加成分也是比較天然的，總體還不錯。
三、腹瀉的人真不能喝豆漿？
我覺得題主應該搞清楚，是因為腹瀉喝了豆漿還是因為喝了豆漿導致腹瀉。大豆中本身含有壹些抗營養因子，比如胰蛋白酶抑制因子、脂肪氧化酶和植物紅細胞凝集素，喝生豆漿或沒有煮開的豆漿數分鐘到1小時，可能引起中毒，出現惡心、嘔吐、腹瀉、腹脹等胃腸癥狀。
當然這些抗營養因子不太穩定，通過加熱處理就可以了。因此妳要註意，生的豆漿壹定要用大火煮沸，再改用小火維持5分鐘左右，防止出現“假沸”，等這些物質全部破壞以後再喝。
另外如果真的對大豆過敏，還是不要喝了。
四、豆漿與牛奶的差別是什麽？能互相取代嗎？
豆漿和牛奶是不同種類食物，豆漿中蛋白質含量與牛奶相當，易於消化吸收，其飽和脂肪酸、碳水化合物含量低於牛奶，不含膽固醇，且含有豐富的植物甾醇,適合老年人及心血管患者飲用，但豆漿中鈣的含量遠低於牛奶，鋅、硒、維生素A、維生素B2含量也比牛奶低。它們在營養上各有特點，兩者最好每天都飲用。
五、市面上豆漿粉推薦。
只講選擇方法，不推薦具體產品：
1.看配料表，配料表越幹凈、越天然，大概率就越好。如果裏面還添加了麥芽糖漿、麥芽糊精、蔗糖等成分，並且有香精之類的，可以優先排除；
2.在產品價格相差不大的基礎上，盡量選擇蛋白質含量更高的產品。
3.註明膳食纖維的量，占到總碳水的壹半左右，說明在工藝制作過程中沒有去除壹些有利於腸道 健康 的纖維類物質，這樣的產品可以果斷選擇。
綜上：豆漿及其他豆制品的每天食用對身體有很多好處，應該成為妳每日飲食中的重要組成成員，如果妳還沒有養成喝豆漿或者吃豆制品的習慣，那就即刻開始吧。