湟魚屬於國家二級保護動物，私自買賣屬於違法行為。刑法第三百四十壹條：非法獵捕、殺害國家重點保護的珍貴、瀕危野生動物的，或者非法收購、運輸、出售國家重點保護的珍貴、瀕危野生動物及其制品的，處五年以下有期徒刑或者拘役，並處罰金；情節嚴重的，處五年以上十年以下有期徒刑，並處罰金；情節特別嚴重的，處十年以上有期徒刑，並處罰金或者沒收財產。
湟魚是青海湖獨有的魚類。“水中繞有魚類，色黃無鱗”這是關於湟魚的最早記載，見於清朝乾隆年間的《西寧府新誌》中。無鱗的特征為它贏得了“青海湖裸鯉”的學名。“其實，在它們的肛門、臀鰭兩側和肩帶部位還有稀疏的特化鱗片。”48歲的史建全是青海湖裸鯉救護中心的主任，他告訴我們，湟魚的祖先是黃河鯉魚，原本是有鱗的。13萬年前，青海湖因地質運動成了閉塞湖，後來演變成鹹水湖。為適應日漸鹽澀的湖水，黃河鯉魚的鱗片逐步退化。湟魚全身裸露，幾乎無壹鱗片，體形近似紡錘，頭部鈍而圓，嘴在頭部的前端，無須，背部灰褐色或黃褐色，腹部灰白色或淡黃色，身體兩側有不規則的褐色斑塊，魚鰭帶淡灰色或淡紅色。也有個別全身呈淺黃色或深綠色的。
法律依據：《中華人民***和國刑法》第三百四十壹條：非法獵捕、殺害國家重點保護的珍貴、瀕危野生動物的，或者非法收購、運輸、出售國家重點保護的珍貴、瀕危野生動物及其制品的，處五年以下有期徒刑或者拘役，並處罰金；情節嚴重的，處五年以上十年以下有期徒刑，並處罰金；情節特別嚴重的，處十年以上有期徒刑，並處罰金或者沒收財產。違反狩獵法規，在禁獵區、禁獵期或者使用禁用的工具、方法進行狩獵，破壞野生動物資源，情節嚴重的，處三年以下有期徒刑、拘役、管制或者罰金。
青海湖魚叫什麽
青海湖魚叫青海湖湟魚，簡稱湟魚，學名叫做青海湖裸鯉，它與產自黑龍江的鰉魚是兩種完全不同的魚。青海湖湟魚是青海湖中的特產，為國家二級保護動物。湟魚全身裸露，幾乎無壹鱗片，體形近似紡錘，頭部鈍而圓，嘴在頭部的前端，無須，背部灰褐色或黃褐色，身體兩側有不規則的褐色斑塊，魚鰭帶淡灰色或淡紅色。
青海省地勢總體呈西高東低，南北高中部低的態勢，西部海拔高峻，向東傾斜，呈梯型下降，東部地區為青藏高原向黃土高原過渡地帶，地形復雜，地貌多樣。青海省地貌復雜多樣，五分之四以上的地區為高原，東部多山，西部為高原和盆地，兼具青藏高原、內陸幹旱盆地和黃土高原三種地形地貌，屬高原大陸性氣候，地跨黃河、長江、瀾滄江、黑河、大通河5大水系。
青海省深居內陸，遠離海洋，地處青藏高原，屬於高原大陸性氣候。其氣候特征是：日照時間長、輻射強；冬季漫長、夏季涼爽；氣溫日較差大，年較差小；降水量少，地域差異大，東部雨水較多，西部幹燥多風，缺氧、寒冷。年平均氣溫受地形的影響，其總的分布形式是北高南低。
青海湖湟魚
如今青海湖湟魚非常稀缺，已經有很多年不聞它的味道了。
在上世紀70年代到80年代初，青海湟魚是我們那個年代特有的滋味，至今猶存。
玉門油田地處河西走廊西端的祁連山下，高寒缺氧，物質生活貧乏。父親在油田局機關主管後勤服務工作，他想方設法通過各種渠道為職工謀福利。在1970年代初，他青海的戰友為他聯絡了青海湖剛察漁場的關系，每年除過夏季外，父親總會從青海湖拉運回來湟魚。青海湖與玉門的氣候條件都比較相似，冬季時間長，正好有利於湟魚的儲存。元旦和春節期間拉運回來的湟魚都凍成了冰塊，可以慢慢享用。＂十壹＂和＂五壹＂期間，雖說氣溫不高，但車子也得白晝黑夜連續跑，才能保證湟魚不會變壞。先是經過將近壹天的顛簸，將卡車開到剛察漁場後，天黑前裝好車，星夜兼程往油田趕，翻過達阪山，過民樂，走張掖，出了嘉峪關，早上10點多趕到油田，職工們提著籃子排隊買魚。那時候每市斤湟魚壹毛錢，到了80年代初，也才兩毛錢壹斤。每次每人都能分到10多斤。
湟魚全身裸露，幾乎無壹鱗片，體形近似紡錘，頭部鈍而圓，嘴在頭部的前端，無須，背部灰褐色或黃褐色，腹部灰白色或淡黃色，身體兩側有不規則的褐色斑塊，魚鰭帶淡灰色或淡紅色。也有個別全身呈淺黃色或深綠色的。
湟魚刺多，肉質肥厚，紅燒最好吃。我母親是烹飪湟魚的高手。她先用胡麻油將魚炸成金黃色，然後往鍋裏倒入熱水，加花椒蔥段姜片蒜頭辣椒和少許醬油，再放入壹杯白酒，讓溫火燉煮半小時，直到收幹湯汁，才將魚出鍋裝盤。這魚湯汁濃稠，味濃香辣，讓人食欲大增，成了永久的味道。那時候肉食供應憑票，每月也就吃壹兩次肉，而且也是每人壹二兩。但_次吃湟魚時，母親總是分給每個孩子壹兩條，個個都吃得過癮。那時壹條得有兩三斤重，過年的時候還能吃到七八斤重的大湟魚。後來去農村插隊回家探親時，不僅能吃到湟魚，父親從青海弄來的互助大曲，也成了我的＂專供＂。互助大曲壹塊多錢壹瓶，酒質醇厚，典型的青稞香型，飲後回味無窮。在那個年代，只有新疆的伊犁大曲才能與它不分伯仲。
後來我才知道，青海湖是鹹水湖，湟魚是青海湖裏生存的唯壹魚種，由於生活在高寒鹹水水域，餌料缺乏，生長速度緩慢，壹條500克的湟魚需要將近十年的時間才能長成。有＂湟魚每年只長壹兩肉＂的說法。也正是因為緩慢，才積累了豐富的營養成分，最可貴的是天然幹凈，完全沒有汙染。
由於六七十年代大規模的捕撈方式，使青海湖湟魚資源量迅速衰減，幾乎快要瀕臨滅絕。到了1982年11月，青海湖首次施行禁漁期，為青海湖施行為期3年的封湖育魚，以便給湟魚提供休養生息的機會。到了80年代後期，青海湟魚已經全面禁捕，湟魚極其珍貴。
1989年5月，我在油田張掖休養所又嘗到了久違的青海湟魚。我家樓下壹樓住著壹位叫張老三的老頭兒，因為他家的小姑娘與我曾是壹個公社的插隊知青，我經常對老人家噓寒問暖，再加上平日裏都有抿幾口小酒的嗜好，兩個人成了莫逆之交。有天傍晚，張老頭兒在樓下院子裏擺弄著壹個鐵皮筒式的爐子，用火燒著木炭後，將壹口大鐵鍋放置在爐口上，加入了多半鍋水，然後將開膛並洗凈的十幾條半斤重的青海湖湟魚和五花八門的作料投入到鍋裏，然後蓋上鍋蓋，讓炭火燜燉起來。
這時，壹種久違的味道彌漫在空氣中。
＂張老爺子，都封湖多年了，哪裏弄來得湟魚？＂我有些驚訝地問道。
＂越思越想實可恨，洪洞縣內就無好人！＂他手舞足蹈地唱起秦腔《蘇三起解》來，抽了壹口雪茄，然後用秦腔道白回答我：＂妳這位官人有所不知。我後上去甘州城閑逛，只見街頭上有人推著自行車叫賣湟魚，我當即掏出20元錢買下了這十幾條魚。＂
青海到張掖只是隔著壹條達阪山，只需四五個小時的車程，這大約是商販通過其他渠道途徑搞來的。也許販子不敢在青海境內叫賣，怕動靜大，坐班車到張掖街頭偷著賣。
＂明天中午來吃魚！＂張老爺子神彩飛揚地對我說。
夜裏仍能依稀聽到樓下那慷慨激昂的唱腔。人老瞌睡少，這老爺子壹邊燜煮魚，壹邊吼著秦腔，興致盎然。
天亮以後，我去上班了，只見樓下的那口大鐵鍋裏仍冒著熱氣，不見老爺子的身影，想必折騰了壹宿，他回屋睡覺了。
中午下班回來，從家裏拎了兩瓶甘州大曲，來到張老爺子家。張老爺子叫來了隔壁的王老爺子，又拌了幾碟小菜，然後將鍋裏的湟魚悉數倒入大盤裏，他吆喝了壹聲：＂喝酒！＂兩老壹少碰杯，壹杯酒下去，可以吃魚了。
張老爺子壹輩子好吃，也喜歡烹飪，最拿手的就是燒魚和鹵肉，基本上屬於魯菜系列的作品。王老爺子退休前是油田運輸處的廚師，白案紅案樣樣精通，刀法嫻熟，是工人們眼中的大廚。兩個老爺子談起烹飪的技巧來眉飛色舞，我插不上話，只管專心吃魚。
＂味道如何？妳再吃壹口感覺壹下！開玩笑，這不是壹般人能夠做得出來的！＂張老爺子有些激動，給我夾過來壹條魚，還要讓我說出壹二三來。
湟魚色澤紅潤，魚的形狀已經模糊不清，湯汁與魚肉已經黏合在壹起，進入口中肉酥爛入味，完全沒有了其它雜質，似乎是介於肉和魚之間的東西。魚香中帶點醬肉的味道，魚肉細嫩，松而不散，味極鮮。再抿幾口佳釀，真讓人有些飄飄欲仙的感覺。
這是燜燒了十五六個小時的湟魚，而且是用炭火燒煮的。我算是長見識了！這在我的飲食江湖中也是壹次難忘的回憶。雖說已經過去了將近30年，卻至今讓我余味無窮。王老爺子性情溫和，做事周到，從不與別人扯淡。老人家於90年代中期作古，時年七十有六。張老爺子風風火火壹輩子，唱戲喝酒抽煙打牌樣樣精通。我竟然在2006年去張掖時還見過他，他身體依然硬朗。後來聽說他是89歲時咽氣的。
青海的湟魚介紹
妳好湟魚，它在魚類中屬鯉科，學名叫做“青海湖裸鯉”。。
青海湖裸鯉,屬鯉形目，鯉科，裂腹魚亞科，裸鯉屬。俗稱：湟魚、花魚、狗魚、無鱗魚。
體長，稍側扁,頭錐形,吻鈍圓,口裂大，亞下位，呈馬蹄形。上頜略微突出，下頜前緣無銳利角質。下唇細狹不發達，分為左右兩葉；唇後溝中斷，相隔甚遠；無須。
體裸露，胸鰭基部上方、側線之下有3-4行不規則的鱗片；肛門和臀鰭兩側各有1列發達的大鱗，向前達到腹鰭基部，自腹鰭至胸鰭中線偶具退化鱗的痕跡。
側線平直，側線鱗前端退化成皮褶狀，後段更不明顯。背鰭具發達而後緣帶有鋸齒的硬刺。體背部黃褐色或灰褐色，腹部淺黃色或灰白色，體側有大型不規則的塊狀暗斑；各鰭均帶淺紅色。
生殖期間雄性個體的吻部和臀鰭、尾鰭以及體後部均有白色顆粒狀的珠星。
多年人為的濫捕已造成青海湖湟魚的大量銳減，由於全球變暖，大氣幹旱，降水減少，加之青海湖水位年年下降，含鹽量和堿度不斷上升，湟魚的生存受到很大影響。目前，青海湖湟魚資源已不足開發初期的十分之壹。
從1994年開始青海省政府已進行了3次封湖育魚措施，2001年又第四次下令對青海湖實施封湖育魚，為期10年。
在青海湖，每年的春夏之交，湖內湟魚的洄遊是壹件令當地人期待的大事，它意味著接連數月的滿目蒼黃和零下數十度的嚴寒已經過去，大地又將是壹片蔥蘢。隨著氣溫逐漸升高，冰雪漸漸消融，雨水增多，各條入湖河流的來水量也開始增加。啟程的時間到了，湖內的產卵親魚開始在環湖各大河流的河口地帶集結，然後成群地逆流而上，向著它們世代相傳的產卵聖地進發。
起初，只見少量魚群走走停停，溯河而來，接著大批的魚群湧了上來，數不清的黑色紡錘形身體以及淡黃色魚鰭瞬間塞滿了河道，河水頓時暗了下來，河道裏流得仿佛已不是水，而是湟魚。它們排成縱隊，穿過怪石嶙峋的河底，聚集在河水相對平緩的地方，休息，積蓄力量，準備迎接前方漫漫征程中的艱險阻隔。
湟魚是青海湖獨有的魚類。“水中繞有魚類，色黃無鱗”這是關於湟魚的最早記載，見於清朝乾隆年間的《西寧府新誌》中。無鱗的特征為它贏得了“青海湖裸鯉”的學名。“其實，在它們的肛門、臀鰭兩側和肩帶部位還有稀疏的特化鱗片。”48歲的史建全是青海湖裸鯉救護中心的主任，他告訴我們，湟魚的祖先是黃河鯉魚，原本是有鱗的。13萬年前，青海湖因地質運動成了閉塞湖，後來演變成鹹水湖。為適應日漸鹽澀的湖水，黃河鯉魚的鱗片逐步退化。
青海湖湟魚怎麽做好吃
問題壹：青海湖湟魚怎樣吃？湟魚是青海湖中的特產，以其鮮嫩味美而工稱高原。學名叫做“青海湖裸鯉”。湟魚全身***，幾乎無壹鱗片。生長緩慢，10年才長壹斤肉。多年人為的濫捕已造成青海湖湟魚的大量銳減，由於全球變暖，大氣幹旱，降水減少，加之青海湖水位年年下降，含鹽量和堿度不斷上升，湟魚的生存受到很大影響。目前，青海湖湟魚資源已不足開發初期的十分之壹。青海省***已進行了多次封湖育魚措施，壹般是不準捕撈的，賣的都是偷偷捕撈來的，壹般不會是活的，多半是死魚。所以紅燒吃比較好。
問題二：如何做湟魚好吃材料：
蔥、姜、紅椒、蒜、青海湖湟魚、澱粉
調味料:
鹽、醋、蔬菜味精、老抽、糖、白酒、生抽、胡椒粉
準備工作：
將湟魚收拾幹凈，抹上澱粉。蔥、姜、蒜、紅椒切片。將鹽、糖、蔬菜味精、老抽、生抽、白酒、醋、胡椒粉兌壹碗燉魚的料汁。
做法：
1、熱鍋倒油，油壹溫，就將魚放入鍋內，雙面慢火炸透。將蔥姜蒜放進魚鍋。
2、再將燉魚的料汁倒進魚鍋中，慢火燉20分鐘左右，即可。
問題三：青海湟魚好吃嗎？怎麽做？好吃，洗幹凈以後，炸成壹小塊壹小塊，炸成金黃色，撈出來曬幹，辣子紅辣椒熗鍋鮁魚放進去，貳入各種調料，加入水，淹過魚慢火壹直燉（5-10分鐘出鍋俺青海的。
問題四：怎樣才能吃到青海湖湟魚？青海黃玉快滅絕了還吃國家保護魚類
問題五：青海湖的湟魚有哪些人經常去吃海湖景區的飯菜當然很貴
初到高原最好帶上紅景天口服液藥房有賣的
多喝些酸奶多補充水分
青海的牛羊肉很好吃但是要註意消化
去青海湖最好不要吃湟魚那種魚壹年長壹兩
現在是不予許打撈的有的飯館有偷偷賣的不僅犯法而且很貴
要保護環境啊
希望妳吃的開心啊
問題六：青海湖湟魚營養價值1.魚肉含有葉酸、維生素B2、維生素B12等維生素，有滋補健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效，對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有效;
魚肉
魚肉
2.食用魚肉對孕婦胎動不安、妊娠性水腫有很好的療效;
3.魚肉含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病;
4.魚肉中富含維生素A、鐵、鈣、磷等，常吃魚還有養肝補血、澤膚養發的功效。
5.含有豐富的完全蛋白質。魚肉含有大量的蛋白質，如黃魚含17.6%、帶魚含18.1%、鮐魚含21.4%、鰱魚含18.6%、鯉魚含17.3%、鯽魚含13%。魚肉所含的蛋白質都是完全蛋白質，而且蛋白質所含必需氨基酸的量和比值最適合人體需要，容易被人體消化吸收。
6.脂肪含量較低，且多為不飽和脂肪酸。魚肉的脂肪含量壹般比較低，大多數只有1%--4%，如黃魚含0.8%、帶魚含3.8%、鮐魚含4%、鰱魚含4.3%、鯉魚含5%鯽魚含1.1%鱅魚(胖頭魚只含0.9%、墨鬥魚只含0.7%。魚肉的脂肪多由不飽和脂肪酸組成，不飽和脂肪酸的碳鏈較長，具有降低膽固醇的作用。
問題七：裸鯉，也就是青海湖湟魚吃什麽青海湖裸鯉俗名湟魚，也叫無鱗魚，英文名gymnocyprisprzewalskii，學名普氏裸鯉。屬鯉科裂腹魚亞科裸鯉屬。是壹種雜食性的底棲冷水性無鱗魚，耐鹽堿能力很強，適宜生長溫度在13－15度之間。以浮遊生物、底棲生物、水生昆蟲或幼蟲和鉤蝦為食，偶爾也捕食小型高原鰍或水生植物碎片。
湟魚屬中型魚類，每尾約壹斤左右，較大的五至六斤，最大的可達十多斤，肉質肥嫩，脂肪和蛋白質的含量都很高，營養豐富，味道鮮美，魚體含脂肪百分之十點二三，含蛋白質百分之十八點五八，屬上等魚類。它同泰山的赤鱗魚、富春江的鰣魚、洱海的弓魚和油魚，並稱我國五大名魚。湟魚原產於黃河流域，所以酷似黃河鯉魚。它的祖先是有鱗的，經過漫長的演化，形成了幾乎全身***的魚類。青海湖盛產惶魚的記載，最早見於公元1746年的《西寧府新誌》。1938年，孫健初記述青海湖地區地質時寫道：“水中繞有魚類，色黃無鱗，湟源壹帶居民，乘暇前往，以手捕獲，幹之以待出售。”每年3月下旬，湖面的堅冰剛剛消融，幾乎清壹色的湟魚，就開始成群結隊地遊向與青海湖連通的淡水河。它們溯河而上，排卵受精，繁衍後代。6月正是產卵盛季，在湖西北的布哈河口附近，密集的湟魚，大都1尺左右長，爭著進入河道，堵塞在那裏，真是多到“牦牛喝水踩死魚”的程度。魚兒相互追逐，通過淺灘時，背鰭露出水面，恰似千帆競發。捕魚季節，壹網最多可拉到5萬斤，最高年產達到2.3萬多噸。由於對高寒地帶的湖水有良好的適應性，且耐鹽堿，近年來已成為我國向氣候寒冷、高鹽堿性的湖泊及養魚池引種馴化的主要魚種，成為壹種很有前途的引種馴化魚類。
青海湖為青海湖裸鯉的主要分布區，占青海湖魚類全部資源量的95％以上。青海湖裸鯉在克魯克湖和托素湖中也有分布，但在尕海湖中不能生存。
在海心山和鳥島之間方圓十五公裏，水深約二十米左右的範圍內，因食料豐富，湟魚比較集中。湟魚的天敵主要是鸕鶿、魚鷗和棕頭鷗；條鰍和端足蝦類也經常襲擊魚卵。由於大量捕撈，湟魚貯量已大為減少。據中國科學院西北高原生物研究所概算，目前青海湖湟魚資源僅五萬噸，每年持續產量約為四千至五千噸。
大量開發青海湖的湟魚資源是在壹九五八年以後。壹九三八年我國地質學家孫健民在考查青海湖時寫道：“水中饒有魚類，色黃無鱗僅有湟源壹帶居民，乘暇前往，以手捕獲，千之以待出售。”據記載，每年夏季青海湖水上漲時，隨水溢至岸上的湟魚多達千百萬尾。當地人拾取後，將魚腹剖開，去其腸渣曬幹（俗稱“幹板魚”，運至各地銷售。冬季湖面結冰，附近居民有鑿冰釣魚（名曰冰魚的習慣。只要在湖面上鑿個冰窟窿，有些魚便會自動躍出冰洞，可見湖內湟魚之多。開始大規模機船捕魚，夏季壹網可打五萬斤，冬季鑿冰下網，也能打魚萬余斤。由於當地群眾過去不食魚，也不捕魚，所以湟魚見人不驚，幾乎隨手可捉。據了解，不吃魚的原因有二：壹是受佛教戒律的限制，只食牛羊等蹄為雙趾之獸類，對非蹄或有爪動物均不吃。二是傳說中的魚為龍之同種，如有傷害必起大風雨，殃及賬房人畜，故藏族同胞不但相戒不食，並且還買魚“放生”（放進湖裏。這些習俗為湟魚的自由繁殖生長提供了良好的條件。
作為青海湖中惟壹具有利用價值的魚類，青海湖湟魚正面臨產卵河道來水量減少、湖水變鹹變堿、人為偷捕三大困擾，生存環境日益惡化。
1964年春，國務院頒布的“水產資源繁殖保護條例（草案”中，把青海湖湟魚列為國家重要和名貴的水生經濟動物之壹，並列為保護對象；1979年4月，國家水產總局重新頒布實施“中華人民***和國水產資源繁殖保護條例......
問題八：青海的湟魚介紹妳好湟魚，它在魚類中屬鯉科，學名叫做“青海湖裸鯉”。。
青海湖裸鯉,屬鯉形目，鯉科，裂腹魚亞科，裸鯉屬。俗稱：湟魚、花魚、狗魚、無鱗魚。
體長，稍側扁,頭錐形,吻鈍圓,口裂大，亞下位，呈馬蹄形。上頜略微突出，下頜前緣無銳利角質。下唇細狹不發達，分為左右兩葉；唇後溝中斷，相隔甚遠；無須。
體***，胸鰭基部上方、側線之下有3-4行不規則的鱗片；***和臀鰭兩側各有1列發達的大鱗，向前達到腹鰭基部，自腹鰭至胸鰭中線偶具退化鱗的痕跡。
側線平直，側線鱗前端退化成皮褶狀，後段更不明顯。背鰭具發達而後緣帶有鋸齒的硬刺。體背部黃褐色或灰褐色，腹部淺黃色或灰白色，體側有大型不規則的塊狀暗斑；各鰭均帶淺紅色。
生殖期間雄性個體的吻部和臀鰭、尾鰭以及體後部均有白色顆粒狀的珠星。
多年人為的濫捕已造成青海湖湟魚的大量銳減，由於全球變暖，大氣幹旱，降水減少，加之青海湖水位年年下降，含鹽量和堿度不斷上升，湟魚的生存受到很大影響。目前，青海湖湟魚資源已不足開發初期的十分之壹。
從1994年開始青海省***已進行了3次封湖育魚措施，2001年又第四次下令對青海湖實施封湖育魚，為期10年。
在青海湖，每年的春夏之交，湖內湟魚的洄遊是壹件令當地人期待的大事，它意味著接連數月的滿目蒼黃和零下數十度的嚴寒已經過去，大地又將是壹片蔥蘢。隨著氣溫逐漸升高，冰雪漸漸消融，雨水增多，各條入湖河流的來水量也開始增加。啟程的時間到了，湖內的產卵親魚開始在環湖各大河流的河口地帶集結，然後成群地逆流而上，向著它們世代相傳的產卵聖地進發。
起初，只見少量魚群走走停停，溯河而來，接著大批的魚群湧了上來，數不清的黑色紡錘形身體以及淡黃色魚鰭瞬間塞滿了河道，河水頓時暗了下來，河道裏流得仿佛已不是水，而是湟魚。它們排成縱隊，穿過怪石嶙峋的河底，聚集在河水相對平緩的地方，休息，積蓄力量，準備迎接前方漫漫征程中的艱險阻隔。
湟魚是青海湖獨有的魚類。“水中繞有魚類，色黃無鱗”這是關於湟魚的最早記載，見於清朝乾隆年間的《西寧府新誌》中。無鱗的特征為它贏得了“青海湖裸鯉”的學名。“其實，在它們的***、臀鰭兩側和肩帶部位還有稀疏的特化鱗片。”48歲的史建全是青海湖裸鯉救護中心的主任，他告訴我們，湟魚的祖先是黃河鯉魚，原本是有鱗的。13萬年前，青海湖因地質運動成了閉塞湖，後來演變成鹹水湖。為適應日漸鹽澀的湖水，黃河鯉魚的鱗片逐步退化。
問題九：青海湖除了湟魚什麽魚能生存？青海湖盛產全國五大名魚之壹——青海裸鯉（俗稱湟魚和硬刺條鰍、隆頭條鰍。
青海湟魚為什麽不能吃
湟魚是國家二級保護動物，不可私自捕殺食用。湟魚是裸鯉的俗稱，是青海湖中特有魚類，早年湟魚泛濫被人們大肆捕殺食用，使得湟魚資源大幅度減少，對生態平衡造成影響，現在對湟魚的捕撈、買賣行為均屬於犯罪行為。
青海湖具有高寒、高鹽、高堿的特點，能在裏面生活的生物比較少，湟魚占到青海湖裏魚類資源的95%以上，占有可或缺的地位。
湟魚壹般以湖裏的藻類為食，可以適當凈化湖水，此外，水鳥以捕食湟魚為生，如果湟魚的數量不斷減少，不僅會導致藻類過量繁殖生長，也會讓生物鏈失去平衡，對青海湖的自然生態環境造成壹定的影響。