蛋雞(1)指專門為下蛋而飼養的雞，稱為蛋雞。
②指中國蛋雞在世界上的地位；
我國蛋雞業經過幾十年的快速發展，已經成為21年的雞蛋產量第壹大國。從1980到2005年，中國禽蛋產量年增長率為7.8%。由於禽流感疫情，近兩年增速放緩，全球同期僅為2.6%。發達國家的雞蛋存量和產量基本保持穩定，過去十年沒有增長。據糧農組織統計，2005年中國禽蛋產量為2879.5萬噸，占世界總產量的44.5%，其中雞蛋2435萬噸，占世界雞蛋總產量的41%。1991年，我國雞蛋人均占有量為8公斤，首次超過世界平均水平。198年人均近14 kg，超過發達國家消費水平。2005年人均達到18.5公斤，居世界第二位。
蛋雞——發展回顧
中國的集約化養雞始於20世紀70年代末。為提高人民生活水平，穩定市場供應，政府提出了“菜籃子工程”，主要對生豬生產、蛋雞養殖等項目提供政策和資金支持，在大中城市郊區建立規模化蛋雞養殖場，規模從幾萬到幾十萬不等。20世紀80年代以後，隨著農村承包制的實施，糧食產量大幅增加，農村剩余勞動力不斷增加。於是，在國有工廠化養雞示範的帶動下，廣大農村湧現出壹大批小規模養雞專業戶，並在此基礎上發展出養雞專業村，形成連片的蛋雞生產基地，逐漸成為我國蛋雞養殖的主力軍，國有大型蛋雞養殖場由此登上歷史舞臺。
蛋雞養殖
據科學統計，良種在畜牧業增產中占技術進步總貢獻的40-50%，良種在畜牧業生產中發揮著重要作用。家禽良種繁育體系是當代畜牧業中最完善的。中國現代家禽育種的全面發展，標誌是國家把蛋雞育種列為“六五”計劃的重點項目，應用現代育種理論和方法，采用先進的飼養管理設備和技術，培育了壹批適合國內生產的蛋雞成套優良品種，如北京家禽育種公司培育的“白靜823”和東北農學院培育的“白斌42”，為推動中國蛋雞業的發展作出了巨大貢獻。
為了滿足國內市場的需要，國內企業從國外引進了壹些優良的蛋雞品種，如“興雜288”、“興雜579”、“羅斯雞”等，這些品種的引進對我國良種的推廣起到了積極的推動作用。但養殖是壹個高投入、高技術、高產出、高風險的行業，需要壹個長期可持續發展的過程。國內蛋雞養殖從來都不是市場運作的產物，而是長期依靠政府扶持。由於缺乏市場觀念和市場競爭意識，壹直面臨著資金和人才匱乏的困境。國內蛋雞養殖在1998之後終於陷入低谷。
在世界範圍內，蛋雞生產正在向國家或跨國大集團發展，因此生產效率越來越受到重視。通過生產和零售企業之間的密切合作，滿足消費者日益增長的需求。由於市場競爭激烈，只有少數蛋雞養殖公司存活下來。同時，家禽育種的商業化促進了育種技術的改進和生產性能的不斷提高。激烈的市場競爭給養殖公司帶來了巨大的壓力，也是推動養殖公司不斷發展的動力。各育種公司在育種工作中投入了大量的人力、物力和財力，采用先進的技術手段和壹流的設備進行育種，使蛋雞生產性能不斷提高。由於資金和人才優勢，各大養殖公司組建了龐大的國際化技術服務團隊，在世界各地進行蛋雞飼養管理、疾病預防、營養需求、設備使用維護等方面的培訓，以提高廣大蛋雞的生產水平。同時，他們不斷推廣自己的產品，擴大產品的銷售，使整個蛋雞行業快速發展。
蛋雞養殖技術
蛋雞綠色食品散養蛋雞是指土壤、水質、空氣設備等環境條件符合綠色食品產地環境質量標準，雞能自由采食自然環境中的草、葉、蟲子、礦物質等營養物質，補充飼料符合綠色食品要求，生產的產品符合綠色食品要求。
壹、綠色食品散養蛋雞的選址
(壹)遠離城鎮、交通幹線，遠離化工廠、屠宰場、屠宰場、醫院和居民區。
(2)選擇深山草地，無傳染病，空氣好，地質好，水質好，雜草樹木多，無或少農田，無或幾乎無農用化肥，生活在散養區。
(3)水原比較平坦，陽光充足，水流順暢，可用於交通和電力，很少有能傷害雞的野生動物。
(4)育雛室的建築地址:選擇地勢高且幹燥、遠離太陽的雞舍。
(5)成雞舍建築地址:地勢高且幹燥，向陽避風。周圍是壹片寬闊平坦的區域。而且靠近整個養雞場的中間。(壹般10-20畝大概有500頭左右，建個棚作為飼養區比較合適。)
(6)飼料間施工場地:應在整個場地的入口處，地勢高且幹燥，通風良好，出水口通暢，交通方便。
(七)生活區宜選在入口處，但必須與飼養區分開。
第二，育雛室變成雞舍建築和其他設備
(1)育雛室
1，坐北朝南，南北寬度中網數5米，視養雞數量而定。高2.5米，有門，南有大窗，北有小窗，可開可關。
2.四周墻體為中空34cm磚墻，間隔12cm在雙12cm。屋頂由空心樓板制成，采用保溫和防漏材料。地面堅實，用水泥和碎石找平，墻壁和屋頂用水泥或石灰找平，便於消毒。
3.購買現成的育雛籠:南墻留壹個過道，中墻留壹個過道，北墻留壹個過道，兩個過道之間背靠背擺放兩排育雛籠，共四排(每平方米籠面20只雛雞)。
4.平面網上育雛:在南墻旁邊，正中間，這個墻旁邊有壹個走道，每兩個走道的中間部位搭起壹個60-70 cm高的小眼焊網，然後在網上用壹個大眼焊網(所有雛鳥不能被占)形成壹個南北寬70-75 cm，東西長1m，高50-70 cm的小網格。這樣500只雞需要壹個8.5-9米長的育雛室(雛雞實用面積25平方米)。
5.備料罐和水箱的長度為3-5cm/只雞。
6.育雛室內走道離地2米，每1.5米壓壹個燈座。
7.育雛室內要有足夠的取暖設備，保證最冷時能達到35℃(註意防火、防煙、防煤氣中毒)。
8、準備好添料、用水、清洗、消毒等用具。
(2)幼齡雞舍也可做成壹年生雞舍，應選在地勢高而幹燥，冬季陽光充足，夏季樹木陰涼，水流通暢，10-20畝飼養面積接近中部的地方。
1.坐北朝南，南北寬5米，長13-14米，可養雞500只左右，高2.5米。有供人出入的門，南北墻上的大窗戶可以開關。12 cm地面上，東西每隔2米，長0.5米，高30厘米時，外面有壹扇可開關的門，裏面有壹扇可開關的鐵沙門。
2.其他育雛室，屋頂南北寬中間留有80-90 cm的天窗，可開閉，防雨防寒。
3、兩側5米(墻的南面)要留壹條過道，過道中間放兩排牢固的架子，西架高50厘米，1.2米，長1.4米，每隔30厘米，梁厚2厘米，東西每隔1.5每隔1西架，西架每年壹次。
4.在靠近門的壹端(東或西)放置2-3層用磚砌成的產蛋箱或產蛋窩，在雞舍周圍搭建壹個產蛋窩。產蛋箱巢的光線要盡量暗。年輕時關上巢門。生孩子時打開巢門，墊上柔軟幹凈的柴火。
5.把滑槽靠在房子四周的墻上，把滑槽壓在滑槽上。
6.在運動場的周圍，有壹道柵欄，防止雞跑掉。
三、綠色食品散養雞的飼養管理
(1)品種選擇:當地雞，體格健壯，抗病能力強，覓食能力強，蛋品質好，產蛋率高，飼養粗糙，適應當地環境。
(2)允許選苗:1。在無疫區、疫場的情況下，種雞健壯，化學技術高且標準化，消毒嚴格，雛雞豐滿，眼愈合好，動作靈敏，無殘留，經獸醫部門檢驗無疫雞。
(3)雛雞的飼養和管理
1，育雛時間:2-4月，育雛後空氣溫暖，少雨，日照充足，比較幹燥，草本植物發芽，昆蟲逐漸繁殖，適合雞在田間自由采食。
2、育雛室準備:
(1)籠子、水箱、鐵鍬、爐竈等設備器具放在室內，加熱試驗溫度在35℃以上。
②40%癸基胺與清水(1:600)混合或50g抗病毒氨溶於100-200 kg水中噴霧消毒，隔日熏蒸高錳酸鉀與甲醛混合物(每立方米甲醛30ml/15g高錳酸鉀)1-2天，通風。準備餵雞，餵雞後每周對地面、墻壁、室外環境消毒1-2次。
(3)籠底網鋪設幹凈，無毒，病原微生物低。
3.小雞的運輸
(1)運輸車輛和雛雞箱應用碘或抗病毒氧消毒幹燥，每箱雛雞數量適當，不保密。
(2)運輸車輛要有保溫設備，雛雞所在的地方，溫度33-35℃，空氣新鮮。
(3)要有專人照顧，檢查溫度、空氣新鮮度等情況。
(4)緩慢行駛，特別是在上坡下坡路和凹凸不平的路面上，起步和停車要慢。
4.密度:收四只雞後，每平方米籠面放50只左右，從上層往下放。把它們放在遠離熱源的平面網上，以後隨著雞的成長逐漸擴大群體。
5、育雛溫度:在保持室內空氣清新的同時，要保持室內溫度適宜。第壹周33-35℃，以後每周2℃，直到18℃或室外溫度持平，停止供暖。(註意火災、煙霧和煤氣中毒)
6、育雛室溫:1-6周相對溫度55-60%，然後逐漸適應自然溫度。
7.照明:
雞齡(天)光照時間(小時)光照強度(度/平方米)
1-3日，23日(壹千個晚上停1小時)，3-3.5
3-14天
14-21日15 2-2.5
21-28天13 2-2.5
29日之後12 2-2.5
8.喝和餵
(1)雞排好後，讓母雞休息1-2小時，喝含5-8%多維葡萄糖或5-8%糖的水和30-35℃的電解多維水；使用5-7天，然後喝幹凈水。(水溫應與室溫相同)
(2)飲水2小時後，餵煮好的小米(將大米放入沸水中，煮開後立即取出)2-4天，改為餵飼料槽中的雛雞。14天後，可以在飼料中添加適量新鮮、優質、幹凈的碎草、樹葉或蔬菜。飼餵頻率，壹開始壹天6次，然後壹周壹次，直到白天飼餵3次，達到40-50日齡，改用雛雞飼料。
(四)雛雞(45-140日齡散養管理:
1.準備幼齡雞舍(以後也是成年雞舍)每平米養7-8只雞，有好的食槽、水槽、鱸魚、鏟子、掃帚等設備。
2、良好的消毒(與育雛室的消毒相同)
3.人口轉移前4天和人口轉移後4天應在飲用水中添加電解復合維生素(以減少人口轉移應激)。
4.壹般晴天晚上調群，雞直接放在棲木上。轉移後2-3天內給屋裏的雞餵食，訓練雞在棲木上休息。2-3天後，雞熟悉雞舍環境後，放開雞道，每天早上壹次在雞舍周圍放原料，並在槽和水槽中加入適量的飼料和水，逐步擴大原糧與雞舍的距離，培養牧區雞的采食能力。後來用食槽餵幼雞，下午和晚上各沈兩次。
(5)產蛋期管理:
1.及時打開屋內外的產卵容器門，墊上軟柴。以後應該及時改。
2、在房子周圍放適當的鈣罐(貝砂和石灰石各占壹半)。
3.下午和晚上把蛋雞放在食槽裏。
4.每天早晚各撿壹次雞蛋。在產蛋壹段時間的時候，可以留壹個蛋作為吸引蛋的習慣，培養雞在產蛋窩裏產蛋。同時，要去遊樂場尋找野蛋，及時回收並破壞適宜產卵的環境，迫使其在產卵巢內產卵，形成習慣。
5.每天給雞清洗壹次水槽，清洗後每周對棚舍、架子及周圍環境進行兩次徹底消毒。
6、經常觀察雞群的精神狀態，進食、飲水、下蛋、排便情況，做好記錄，發現問題及時查找原因，及時解決。如發現病理現象，應及時隔離治療，如為疑似傳染病，應上報畜牧部門檢查診斷。
(6)預防性用藥:
1，1-3日齡普百克飲水40只雞每天1次(預防腸道細菌性疾病，提高飼料轉化率，促進生長)。
2、16-18日齡普拜克飲水，每天壹次，每次30-40只雞10 ml，連用3天。
3、30-35日齡丁氟沙星原糧70 kg水加5g/瓶，為廣譜抗生素。
4、38-42日齡迪克珠利溶液飲水0.5-1g/瓶，連用3-5天。
5、46日齡，阿維菌素0.2mg/ kg體重，混合飼料，每隔7-10天再餵壹次(驅除體內外寄生蟲)。
6、57-59號普白克每天飲水壹次，每次30只雞10毫升，連續3天。
7、70-75日齡，硫氰酸紅黴素粉劑125mg/L，連用3-5天。預防由細菌和支原體引起的呼吸道和消化道疾病。
9.110-112日齡，用普百克飲水，每日1次，每次20-25只雞10 ml，連用3天。
10，125日齡，同5。
11，以後壹般不再用藥，如有特殊情況，必須按綠色食品獸藥使用指南使用。
第四，農場的衛生管理
(壹)生產區與生產區嚴格分開，人員、雞、物料的操作應單流。
(2)環境質量應符合NY/T388的要求。現場汙水處理符合國家環保要求。
(三)病殘監測應采用經國家畜牧部門認證的病殘監測方案，並接受畜牧部門的現場監督檢查。
(4)生產區入口處必須有消毒更衣室。非工作人員禁止進入生產區，工作人員進入前必須嚴格消毒並更換工作服。非生產區的車輛和其他器具不得進入生產區使用。
(五)有專門的蛋庫，每只蛋揀出後應立即清理汙物，消毒後方可入庫。
(六)完善並保存所有記錄，如家禽登記史、用藥史、生產資料等。這些材料在集體清潔後保存兩年以上。這些材料必須有目的地和裝運地；生產性能，發病率，死亡率，發病率和死亡率的原因，實驗室結果，雞的來源，雞蛋交付的目的地。
(七)實行“全進全出”制度，經過清洗、消毒、保潔。
(八)生產區內不準飼養其他動物。