張仲景是南陽Xi鄂人。他寫了《傷寒論》,是醫家的傑作。祛寒焦耳湯被歷代醫家奉為經典。張仲景有句名言:進則救世,退則救民;妳做不了好醫生,也做不了好醫生。東漢任長沙知府,探病上藥,大堂行醫。後來他毅然辭職回老家給鄰居治病。當他回到家時,已經是冬天了。
他看到白河兩岸的村民面黃肌瘦,饑寒交迫,很多人的耳朵都凍僵了。他要求他的弟子在南陽東關建立壹個醫療棚和壹個大鍋,並在冬季至日的那天放棄他們的“迷人的耳朵”來治療凍傷。他把羊肉和壹些祛寒的草藥放在鍋裏煮,然後撈出羊肉和藥物切碎,用面包做成耳朵狀的“迷人耳朵”。
冬季至日習俗:
做飯後,給每個來要藥的人兩個“焦耳”和壹大碗肉湯。人們吃了“焦耳”,喝了“祛寒湯”,渾身發熱,雙耳發熱,凍傷的耳朵治好了。後人學了“焦耳”的樣子,把它包裝成食品,也叫“餃子”或“扁食”。原來,在冬季至日吃餃子是因為“醫聖”張仲景在《祛寒焦耳湯》中的善舉。
至今南陽還有壹首民謠,叫“冬日至日胡作非為餃子碗,凍耳朵沒人管。”。中國各地的餃子有許多著名的產品,如廣東的成粉蝦餃,上海的煎餃,揚州的蟹黃蒸餃,山東的小湯包,東北的餃子和四川的鐘餃子,都是受歡迎的品種。