張仲景是南陽Xi鄂人。他寫了《傷寒論》，是醫家的傑作。祛寒焦耳湯被歷代醫家奉為經典。張仲景有句名言:進則救世，退則救民；妳做不了好醫生，也做不了好醫生。東漢任長沙知府，探病上藥，大堂行醫。後來他毅然辭職回老家給鄰居治病。當他回到家時，已經是冬天了。
他看到白河兩岸的村民面黃肌瘦，饑寒交迫，很多人的耳朵都凍僵了。他要求他的弟子在南陽東關建立壹個醫療棚和壹個大鍋，並在冬季至日的那天放棄他們的“迷人的耳朵”來治療凍傷。他把羊肉和壹些祛寒的草藥放在鍋裏煮，然後撈出羊肉和藥物切碎，用面包做成耳朵狀的“迷人耳朵”。
冬季至日習俗:
做飯後，給每個來要藥的人兩個“焦耳”和壹大碗肉湯。人們吃了“焦耳”，喝了“祛寒湯”，渾身發熱，雙耳發熱，凍傷的耳朵治好了。後人學了“焦耳”的樣子，把它包裝成食品，也叫“餃子”或“扁食”。原來，在冬季至日吃餃子是因為“醫聖”張仲景在《祛寒焦耳湯》中的善舉。
至今南陽還有壹首民謠，叫“冬日至日胡作非為餃子碗，凍耳朵沒人管。”。中國各地的餃子有許多著名的產品，如廣東的成粉蝦餃，上海的煎餃，揚州的蟹黃蒸餃，山東的小湯包，東北的餃子和四川的鐘餃子，都是受歡迎的品種。