爾德子——(四下看看馬爺)喝，馬爺，妳在哪兒？我真傻，沒看到妳！(過去致敬)
張爺爺-我這裏有些花生。喝茶吃花生真的很好玩！
秦可是誰能啃得動它？
王利發——看有花生多神奇，但是不能全嚼！多可笑！……
秦——別人不知道，妳知道:我從二十多歲就提倡實業救國。迄今...機器已經當廢鐵賣了！全世界能找到這樣的政府嗎？我問妳壹件事！
王利發——人總得活下去吧？我做了我能做的壹切，只是為了生存！.....妳為什麽不讓我活著？我得罪誰了？誰啊。皇帝，皇後，那些狗，男人和女人都活得好好的，但是我不允許吃玉米面包。這是誰的主意？
我愛我們的國家，但誰愛我呢？……
老舍茶館人物分析王利發是魚臺茶館的掌櫃，也是貫穿全劇的人物。他從父親那裏繼承了魚臺茶館，也繼承了他的人生哲學，就是多說好話，多鞠躬。他膽小、自私、聰明、能幹、善於交際，對不同的人采取不同的態度。在黑暗的舊中國，王利發雖然善於社交，善於管理，善於不斷改進，卻無法抵抗各種反動勢力的壓迫。他對此也有強烈的不滿，但表達得很含蓄。就是這樣壹個善於與世界打交道的小商人，卻依然逃脫不了破產的命運。王利發的悲劇是舊中國普通大眾生活和命運的真實寫照。
常爺爺在清朝是旗手，吃的是皇糧。但他對腐敗的清朝不滿，對洋人更加痛恨。他因說“大清要完了”而被捕，出獄後加入義和團，後來憑借實力以賣菜為生。他誠實、善良、積極進取，富有正義感。他毫不掩飾自己的不滿，對抓到他的奸細依然態度強硬，但對憂心忡忡的王利發卻給予了及時的幫助。就是這樣壹個人，最後窮得走投無路，大喊:“我愛我們中國，可是誰愛我？”這個形象代表了不願意被奴役的中國人民，反映了舊中國人民的反抗。
宋先生也是旗手，心地善良，但膽小、懶惰、無能。清朝滅亡前，他遊手好閑，整天喝茶打鳥。清朝以後，“硬核作物”消失了，他卻還在過去的生活上徘徊，不肯養活自己。他寧願餓死自己，也不願讓鳥兒餓死。壹提到鳥，他就精力旺盛，最後餓死了。這是壹個旗手沒有謀生能力的典型例子，反映了中國封建社會的腐朽。