因為綠茶是用新葉新芽做的，過熱的水會造成茶葉被浸泡，裏面的成分會發生變化和流失，影響茶湯的營養價值和口感。所以泡綠茶的水溫壹般是80℃，這樣才能完美的保留茶葉的營養成分。所以很少用冷水泡茶，冷水和綠茶不搭配。
關於茶的經典名言
1，寧可壹日無食，不可壹日有茶。
2、吃茶品味，看戲看全套。
3、早茶晚酒曉眠。
4.淡茶滿酒。
5、高山生漆低山麻，陽坡桐梓陰坡茶。
6、好茶不怕精品，好東西不怕精論。
7、早上壹杯茶，餓死賣藥的。
8、壹天沒有茶則氏癥，三天沒有茶則氏癥。
9、閑茶、悶酒、湖煙。