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春天的時令食材有哪些?

1,竹筍

開春挖出的竹筍因其體胖、潔白如玉、肉質鮮嫩、味道鮮美而被稱為“蔬菜之王”。做菜時,無論是涼拌、炒菜還是煮湯,都鮮香四溢,是春天必備的美味。

2.馬蘭頭

春天的田野裏,到處都是馬蘭頭。茅草地,菜園旁,小橋流水旁,竹棚旁,它生長在雜草中,葉子橢圓形,顏色深綠;莖有兩三寸長,帶點紅色的馬蘭頭為上乘。

3.香椿

香椿的氣味,說它香不準確,說它臭也不恰當。浙江人都知道香椿炒雞蛋。香椿又叫“樹上菜”,是香椿的嫩芽。谷雨前後,是吃香椿的最佳時間。民間有句俗話,“香椿嫩如雨前絲,芽如雨後木”。所以清代的儒者稱之為“食春”。

4.地衣

地衣通常被稱為“普通念珠藻”和“念珠藻”。它緊貼黃土而生,每壹塊都像大地的耳朵。地衣類似黑木耳,但沒有黑木耳肉多。只要春雨壹過,地上就會壹個個冒出來。

5.春韭菜

南齊周青有句名言:“早春早韭菜,晚秋晚韭菜”,這個“韭菜”自然就是韭菜了。早春的韭菜品質最好,味道鮮美,香味獨特。