決心過健康飲食生活的朋友可以選擇少吃脂肪面包。
健美瘦身是現在的生活潮流，把面包當飯吃也是壹種新的飲食潮流。這兩種流行趨勢似乎並不沖突。即使現在許多人遵循低碳水化合物飲食(也稱為“阿特金斯飲食”)，他們也為了快速減肥而少吃碳水化合物食物，多吃高蛋白食物。然而，面包店仍然很擁擠。
但是，對於積極養生的健身者來說，是愛苗條還是愛面包，真的是壹個兩難的選擇。醫生建議大家均衡飲食，長期不吃碳水化合物食物對身體有害。營養師的意見是，面包還是可以原樣吃，但吃的分量要適中。決心過健康飲食生活的朋友也可以選擇吃(比較)脫脂面包。
阿特金斯飲食法
低碳水化合物飲食俗稱“肉食飲食”。這種減肥法是由美國醫生羅伯特·阿特金斯博士在20世紀70年代首創的，因此也被稱為“阿特金斯減肥法”。
低碳水化合物飲食在20世紀90年代風靡全球。原因之壹是阿特金斯博士的書《阿特金斯博士的新飲食革命》出版後引起了極大的關註，它在美國的暢銷書排行榜中名列前茅。低碳水化合物飲食主張不吃米飯、面食、面包等澱粉含量高的食物，同時增加高蛋白食物的攝入，以達到快速減肥的效果。
軟面包vs硬面包
全麥面包由小麥粉、黑麥粉、麥麩、麥芽和發酵黑麥粉制成，營養價值很高。
歐洲人以面包為主食，偏愛咬勁十足的“硬面包”。雖然亞洲人吃面包的習慣來自歐洲人，但他們喜歡的面包和歐洲人的味道不同，他們只愛軟口味。多年來，日本人融合了東西方口味，結合了歐洲面包大量谷物和奶酪的特點，以及亞洲人喜歡的柔和口感，發展出了壹個新的面包流派。對日式面包情有獨鐘的朋友，要註意面包的奶酪含量。
好脂肪對壞脂肪
脂肪可分為飽和脂肪和不飽和脂肪。不飽和脂肪可分為單飽和脂肪和多飽和脂肪。飽和脂肪會增加人體血液中的膽固醇，引發心臟病。然而，飽和脂肪是不飽和脂肪的壹個單位，對身體有益，有助於降低膽固醇。多吃飽和脂肪是有害的，因為會減少身體對有益脂肪的攝入。
林燕萍說:“市面上用的奶酪、奶油、黃油，飽和脂肪都很高。人體每天所需的脂肪攝入量只占膳食總熱量的30%，而飽和脂肪攝入量應該在10%以內。”
更健康的選擇:歐洲谷物面包
大量的谷物、堅果和種子被用作歐洲面包的面團原料。谷類含有豐富的纖維素和礦物質，有助於提高新陳代謝，而堅果和種子含有豐富的不飽和脂肪，有益健康。
穆塞利面包由小麥粉、黑麥粉和麥麩制成，內含葡萄幹、蘋果、燕麥和核桃，口感豐富。
林燕萍提醒面包壹族:“谷物面包的實際營養價值主要是基於材料的重量。如果面包中含有的谷物和種子量很少，人體吸收的營養價值將接近於零。”看來以後面包店除了提供面包材料的信息，還必須標明每種材料的重量，才能讓健身者放心。
全麥面包的神話
減肥界有句名言:吃什麽不重要，重要的是吃多少。吃面包不壹定會有面包臉。關鍵在於妳吃多少，選擇什麽樣的面包。
陳篤生醫院營養與飲食科營養師、新加坡營養與飲食學會副主席林燕萍告訴記者，面包到底有多胖，取決於面包的制作方法和使用的材料。
“全麥面包富含纖維。高纖維食物更容易填飽肚子，讓人更快有飽腹感，間接減少攝入，減少熱量吸收。”換句話說，同樣的面包，吃全麥面包比吃白面包更有利於健美，因為全麥面包纖維含量高，容易飽，而且更容易在不停吃的情況下減肥。
小心陷阱。
林燕萍說:“壹些面包含有更多的熱量，因為在制作過程中添加了鹽、糖和食用脂肪。”
另外，值得註意的是，很多愛吃面包的人也喜歡糕點。酥脆的糕點含有較多的糖和奶油。