唐代陸羽擅長烹茶品茶，壹生著述《茶經》，後被尊為“茶聖”。陸羽很講究取水，煮茶會釀好酒。他會把水煮成三個階段:壹沸、二沸、三沸。認為壹沸三沸的水不可取，二沸的水最好，即壺邊如珠玉跳泉池之時。
據說白居易壹生都與茶為伴，早上喝茶，中午喝茶，晚上喝茶。他每天喝茶三次，壹年壹千多次。我不知道他喝了多少個清晨和日落。詩人的茶杯裏有盛唐嗎？
東坡居士，女愛茶，子愛壺。他住在宜興的時候，常常用梁扛著茶匙，吟詩作賦，忘了風景。他曾留下名句“竹爐松口，水壺吶喊”。後來人們就把這種壺叫做“東坡壺”。
幾千年前，我們當然喝不到唐宋時期的茶。但有時候，讀了李白的詩，背了蘇軾的詞，泡在思想的茶杯裏，似乎還能嘗到唐宋的古香。唐宋的茶如果泡水，壹定是甜詩的‘味道’...
魯迅先生非常喜歡喝茶。他經常壹邊悠閑地喝茶，壹邊構思、寫作。他對品茶有獨特的見解:“有好茶喝是福氣。首先要練功夫，其次是練出來的特殊感覺。”
郭沫若不僅是品茶專家，而且對名茶的歷史典故也非常熟悉。無論走到哪裏，他總是把品茶當成人生壹大樂事。他曾在廣州北國酒家寫過壹首詩:“在北苑喝早茶，如在家中。瞬間出國，回來喝茶。”
作家老舍生前喜歡品茶。他曾說:“喝茶本身就是壹門藝術。”他留下了舉世聞名的劇本《茶館》，寫的是這個世界和茶館裏所有的人。如今，為了紀念他，人們在北京建了壹個“老舍茶館”，愛茶的人長期聚集在這裏。
白居易是唐代寫茶詩最多的詩人。他壹生寫了不下65首茶詩。他的茶詩是茶文化的瑰寶，內容豐富，史料價值高，為茶文化的傳播做出了巨大貢獻。