1、但使眾生皆得飽，不辭羸病臥殘陽。《病牛》-李綱
釋義：牛替人們耕田，勞累卻沒有人憐惜。生產了無數糧食，養活了無數人，最後落得壹身傷病，臥在殘陽之下。耕牛壹生勞苦，雖然沒有同情哀憐，依然甘於自我犧牲。贊頌了老牛不辭羸病、任勞任怨的可貴品質。
2、老牛粗了耕耘債，嚙草坡頭臥斜陽。《禾熟》-孔平仲?
釋義：西風吹過平原，帶來禾黍的芳香，泉水叮咚，打谷場上熱鬧繁忙。經歷了壹年耕耘的老牛，躺在山坡上，嚼著草，沐浴著金色的夕陽，壹派輕松與滿足。雖然它的功勞很大，但是他卻不爭不怨、悠然自得，贊頌了老牛知足而樂的品質。
3、 荒陂斷塹無端入，背上時時孤鳥立。《五歌·放牛》-陸龜蒙
釋義：牛不僅和人相處和諧，和動物也是這樣。這麽大的塊頭，竟然允許小鳥在它的後背歇息。這是對自然的寬厚，也是對其他動物的友愛。
4、破領耕不休，何暇顧羸犢。夜歸喘明月，朝出穿深谷。
釋義：崎嶇的山谷，炎熱的天氣，耕牛辛苦勞作。耕作的時候吃不飽，寒冷的時候吃枯草。但是它們依然勤勞不輟，努力工作，努力耕耘。
5、不用五丁力，如何九折通。《牛》-李嶠
釋義：“燕將早橫功”是指我國古代的壹場著名的“火牛戰”。當時燕國攻打齊國，齊將田單在此堅守。他集中千余頭牛，角縛利刃，尾紮浸油蘆葦，點燃蘆葦後牛群負痛狂奔向燕軍陣營，齊軍緊隨其後，壹舉擊敗燕軍。牛在其中擔當了重要角色，牛的英勇無畏，也是人們喜歡它的原因。
擴展資料：
關於“牛”的冷知識
原始牛和約兩百多萬年前生存在歐洲的麗牛在形態上有很多相似性，因此有人認為原始牛起源於歐洲的麗牛，但後來在中國的壹些遺址也發現了兩百多萬年前的麗牛化石，說明亞洲的原始牛可能直接從本土的麗牛演化而來。
南方多雨而水牛喜水，在新石器時代晚期的良渚文化遺址中出土相當數量的水牛骨骸，說明那時水牛的飼養在江南壹帶已很普遍。
根據形態特征和地理分布範圍，周口店遺址出土的中更新世德氏水牛可能是先生水牛的直接祖先，壹同出土有大量舊石器時代石器，說明德氏水牛是北京猿人的獵物之壹。而早更新世的水牛只有產自廣西崇左的周氏水牛壹個種，距今約120萬年，說明周氏水牛可能是亞洲水牛最早的祖先。