2. 壹飲滌昏寐，情思爽朗滿天地；再飲清我神，忽如飛雨灑輕塵；三飲便得道，何須苦心破煩惱。——唐·皎然
3. 壹碗喉吻潤，二碗破孤悶，三碗搜枯腸，惟有文字五千卷。四碗發輕汗，平生不平事，盡向毛孔散。五碗肌骨清，六碗通仙靈。七碗吃不得也，唯覺兩腋習習清風生。——唐·盧仝
4. 從來佳茗似佳人。——蘇軾
5. 除煩去膩，不可缺茶，然暗中損人不少。——蘇軾
6. 世情彈指旋成塵，物外論交只與君。試揀松陰投石坐，壹杯分我建溪雲。——宋·郭祥正
7. 山堂夜坐，汲泉煮茗。至水火相戰，如聽松濤傾瀉入杯，雲光瀲艷，此時幽趣，故難與俗人言矣。——明·羅稟
8. 煎茶非浪漫，要須人品與茶相得。故其法往往傳於高流隱逸、有煙霞泉石磊塊胸次者。——明·徐渭
9. 品茶宜精舍、宜雲林、宜永晝清談、宜寒宵兀坐、宜松月下、宜花鳥間、宜清流白雲、宜綠蘚蒼苔、宜素手汲泉、宜紅妝掃雪、宜船頭吹火、宜竹裏飄煙。——明·徐渭
10. 壹人得其神，二人得其趣，三人得其味，七八人是名施茶，飲茶者愈眾，則離品茶真趣越遠。——明·陳繼儒