20年前在錦州念書，考大學離開家，這可是頭壹回離開家，“翻身農奴把歌唱”，從今以後，我吃啥穿啥，都自己說了算。那心情，美。當時家裏給錢還算充裕，那點生活費都用在吃上了。當然也吃不起啥太貴的。就記得宿舍樓下有壹個店面很小的面店，手搟面2塊錢壹碗，宿舍8個人，常常壹起下去買，壹買8大碗面，沒誰剩了吃不下的。真是很懷念那個味道，放壹點點肉絲，不知道魅力在哪，反正吃過的都知道，沒人說不好的。夏天壹到了晚上，最愛光顧的是古塔夜市，裏面有幾家老店，金角炒田螺，當時真心覺得太好吃了，麻辣燙也比學校裏好吃100倍。再有就是錦州對海鮮的吃法，極其獨特。當時有個同學是錦州本地人，經常給我們帶雞蛋醬，類似於北京炸醬面裏的那個炸醬，別具匠心的是，雞蛋醬裏有很多蝦爬子肉，誒我，那叫壹個鮮美，終身難忘。
壹晃20年過去了，走南闖北去過不少地方，有些讓人難忘的，也多會提起當地的食品，比如廈門的奶茶、沙茶面，四川的棒棒雞，新疆的大盤雞，要在當地找店吃。壹旦流水線產業化，那地道的勁頭兒，就沒有了。
最近又去了壹趟錦州。把過去愛吃過的那些蝦仁餡餅、蔥姜炒蟹、豆角烀餅、炒田螺等等人間極品全都重新品嘗了壹遍。得承認跟有沒有錢沒關系，都快味蕾退化了，錦州小胡同小店裏的極品們仍然讓人欲罷不能。溝幫子熏雞、錦州燒烤等名聲在外的“榜單產品”不贅述了，恒定不錯。不被外人了解的是錦華壹號腸、錦華大肉棗、蝦油小黃瓜、手工幹豆腐等等吧，味道簡直美翻了！
綿州位於遼寧省的西南部，“遼西走廊”東部，是連接華北和東北兩大區域的交通樞紐城市。錦州是壹座具有兩千多年悠久 歷史 的古城，“老馬識途”的故事，著名的“遼沈戰役”都發生在這裏。錦州這座古城，從 歷史 中壹路走來，歲月的風雲變幻積澱了豐富典雅的內核，散發出迷人的光輝。慢慢翻閱錦州，就會慢慢的收獲壹個個驚喜。
錦州有名的風味 美食 有：錦州燒烤，錦華燒雞，溝幫子熏雞，溝幫子水餡包子，錦州什錦菜，白家鍋烙，北鎮豬蹄，蝦油小菜等。
妳問錦州有沒有壹個人浪漫的地方？我覺得有幾個地算得上是，可以壹個人浪漫的好去處。
1：菊花島(位於興城市菊花島鄉)
古稱覺華島，因島上盛產菊花，於1922年改稱菊花島。相傳在壹千多年前，僧人覺華帶著兩個徒弟漂泊到此，見島上如仙境，便居住下來，並出資建了壹座金碧輝煌的九脊重檐歇山大殿：大龍宮寺，專修佛事。島上山石秀美，古樹參天，南有倀山島和閻山島，北有磨盤山。這裏名勝古跡甚多，有遼代大龍宮寺，明代大悲閣，海雲寺，石佛寺，唐王洞，聖水盆，囤糧城，點將臺等。還有九頂石，石林等自然景觀。
2：興城古城，又名寧遠衛城，是我國目前保存最完整的明代古城。城墻布局呈正方形，城的四面正中皆有城門，門外有半圓形甕城，城的四角設角臺，東南角臺上建有魁星樓，城內東西南北十字相交，鐘鼓樓端居正。興城文廟位於古城東南隅，與古城同齡，分三進庭院。
3：首山風景區，因三峰矗立，狀苦人首而得名，“三首之冠”為古邑興城八景之壹，還有軍事設施遺址，朝陽宮(內含無梁殿)，柵庵，石林百獸區，日出氣缸等景點。
4：興城海濱，海濱浴場綿延14千米，由興海灣，港口灣，邴家灣，老龍灣四個海濱浴場組成。是我國北方最大的天然浴場，海濱浴場內無明石暗礁，水質潔靜，坡緩沙細，風光十分優美。
以上這幾個地方，至少有壹個地方，適合妳壹個人浪漫吧！呵呵
錦州燒烤現在天下聞名、溝幫子熏雞、北鎮的豬蹄吃了四代人、榮鵬烀餅火了二十年、錦州的幹豆腐送北京首長的禮物……黑山的葡萄、義縣的流水席、淩海的河蟹、筆架山牌的蝦油蝦醬海鴨蛋、渤海灣的魯子魚壹米長……
壹周君第壹次聽說錦州這個城市，還是毛爺爺那句"錦州那個地方出蘋果"的名言 後來發現，錦州原來還是壹座 歷史 悠久、風光秀美的文化名城；再後來，去到錦州，吃過了幹醬肉、豆角烀餅，溝幫子熏雞、水餡包子這些當地美味，才發現錦州更是名副其實的“吃貨之城”！
當然啦，還有壹樣必須要提到的——錦州燒烤！
能讓壹座城市以燒烤聞名於世的，也只有錦州了，當地甚至成立了燒烤協會。但妳要問錦州燒烤究竟有什麽不壹樣，壹周君也說不出個所以然。只知道全國各地都有打著“錦州燒烤”牌子的小店。
而到了當地，基本上是走上100米就有壹個燒烤店，店裏的食材也是“只有想不到，沒有不能烤”。不過吃來吃去，壹周君還是覺得錦羊肉小串最不錯，鮮嫩多汁，正宗羊肉味！
另外就是大名鼎鼎的錦州什錦小菜啦，其實最早它叫“蝦油小菜”，發明者用蝦醬裏的蝦油，泡上黃瓜、芹菜之類的腌制，入口脆鮮嫩，大家都是贊不絕口。
後來經過幾百年的演變，什錦小菜已經有小黃瓜、江豆、芹菜、油椒、小茄子等十幾個品種啦，成了全中國家喻戶曉的下飯小菜。
錦州還有壹樣特色——豆角烀餅。簡單來說就是用面做壹張餅，蓋到豆角上壹起入鍋燉、豆角還可以配土豆、排骨之類，因為烀餅吸收了燉菜的氣味，所以變得濃郁鮮香。
吃的時候，要豆角和餅壹起食用，再蘸些湯汁入口，超級滿足！
錦州作為遼西重鎮，新中國成立後曾有過輝煌。錦州由於 歷史 悠久，曾有過許多好吃的東西，給人們留下了深刻的印象。首先是錦州小菜，過去，凡是來錦州的人，都會帶幾簍錦州小菜回去。其次是淩川白酒。當時，錦州老百姓都把淩川白酒叫＂大淩川＂，這是可以與茅臺酒貔美的醬香型白酒， 歷史 悠久，酒色微黃，香氣逼人，在東北以及全國享有盛譽，上世紀七十年代以前，能買到壹瓶＂大淩川＂是壹件很不容易的事。再次就是溝幫子熏雞。溝幫子熏雞當時與河南道口燒雞、安徽符籬集燒雞、山東德州扒雞齊名，享譽全國。如今，除了溝幫子熏雞尚在苦苦堅持外，其它兩樣已經面目全非。淩川酒廠遷址後，酒被改名為道光廿五，酒的風格完全改變了，連是不是蒸溜酒老百姓都弄不明白了，前些年，盡管利用出土的老酒宣傳了好壹陣子，但仍然沒有當年＂大淩川＂叫得響，沒＂大淩川＂認可度高，更沒有淩川酒好喝。錦州小菜由於風格變化，包裝改變，也已經失去原有的魅力，淡出了人們的視線。如今，錦州人迷戀上了燒烤，並把它作為壹張名片、壹種特色宣傳錦州，還煞有介事地成立了什麽＂燒烤協會＂，讓業界笑掉大牙，我做為錦州人感到臉紅。燒烤作為壹種小吃，不說它是不是起源於錦州（其實根本就不是），單就它的烤制的衛生條件以及燒烤食品給人帶來的危害，就不應該受到推崇。有的人可以喜歡吃，但它不應該和錦州傳統產品相題並論。
錦州 美食 壹條街當屬古塔區的人民街，古塔區位於錦州市的中心地帶。毗鄰小淩河。醫巫閭山脈腳下。人民街上匯聚了各種各樣的飯店、食坊、小吃店，從路邊大排擋到高檔星級酒店，從名聞天下的錦州燒烤到全國常見的家常小菜，風味獨特，色香味俱全，是不得不去的錦州 美食 街。
當然，每座城市都有許多地方隱藏在街頭巷尾的特色 美食 ，值得我們去慢慢尋找，細細品味，錦州也不例外。
錦州市西安街蔬菜批發市場西邊的“江河涮鍋”
八壹公園北門的“小偉排骨串”
洛陽路的“極品素餡餃子”
婦嬰醫院對面的“正宗春餅”。
還有地地道道的我們錦州的榮鵬烀餅，在著名的錦州古塔（錦州廣濟寺塔）下。兩次作為錦州特色 美食 的代表登上了央視的大熒幕。擁有著300多年 歷史 的錦州烀餅從壹到家常菜已經走上了各種餐廳的菜單。
還有就是錦州中央大街的夜市了！
錦卅燒烤
錦州最出名的小吃莫過於錦州燒烤了，錦州燒烤手法獨特，融合了各地海鮮燒烤、肉類燒烤、蔬菜燒烤的特色，凝練提精，形成的具有地方特色的風味 美食 。錦州燒烤有生烤和熟烤之別，小調料多達十幾種，不少烤食還進行中草藥配制。因為講究"蘸、刷、撒、烤、翻、壓"，所以質感性強、口感純正、色澤入目、外形美觀，錦州燒烤亦讓人食而不膩、食而不厭。
溝幫子燒雞
溝幫子熏雞始創於清光緒十五年，創始人尹玉成因行善機緣偶遇光緒禦廚，得皇家宮廷熏雞秘方，建熏雞坊，名"溝幫子熏雞"，憑十六道精細工序、三十種甄選配料，四代老湯，薪火傳承，創"溝幫子熏雞"百年老號，深受當地百姓及過往客商青睞，被譽為中國"四大名雞"之首，蜚聲四方。
豆角烀餅
豆角烀餅的主菜是豆角、排骨和土豆，用鐵鍋燉到壹定火候，排骨都離肉了，調料的味道也完全浸入到菜裏了。餅屬於大家常說的春餅，很薄，壹般地方是放在菜的上面，有的飯店是分開上，餅放在盤子裏，比如榮鵬烀餅！
北鎮豬蹄
清朝道光初年。北鎮城內有個楊老漢帶著兩個兒子做加工肉制品的生意。開始他們經驗極少，對豬蹄的制作只限於用花椒大料作調料，壹般的烀制，銷路不暢。後來用老湯、香油、醬油、鹽、八角、花椒、生姜做調料，經過烀制後再用白糖熏制，這樣加工的豬蹄，不僅色澤好，而且味道適口，楊家的熏豬蹄很快就名揚全城，後來用松香拔毛、噴燈燒毛等新技術，在原調料基礎上，又增加了肉桂、陳皮、丁香、茴香等中藥做調料。使豬蹄具備了香氣濃郁的特點，使北鎮烹豬蹄更勝壹籌。
白家鍋烙
鍋烙是錦州地方風味，始創於1945年，因在操作技術上以白榮書為主，取名白家鍋烙。白家鍋烙的特點是底色金黃，形如虎蹄，口感鮮醇，咀嚼脆生，鮮香水靈，香而不膩。
錦州小菜
清康熙初年，錦州城南渤海灣壹帶，有個叫硝鹽鍋的村子，住著壹戶姓李的人家，靠打魚捕蝦為生，歷年在"小滿"前後，在二界溝附近捕撈魚蝦。因為這壹帶是個漫灘，是海水與河水的匯合處，這兒產的烏蝦(俗稱大麻線)皮薄肉厚、肥鮮、味濃、無腥味。他打回來的魚蝦都擔到錦州來賣。有時剩點蝦就倒在缸裏，怕壞了加點鹽，久而久之，缸裏的蝦越積越多，並經過日曬自然發酵，變成粘稠狀的蝦醬。每到飯時就舀壹點下飯，並送給左鄰右舍壹些品嘗，凡吃到的人都紛紛贊揚味道鮮美。以後經他細心管理，增加日曬和攪拌，味道就更加鮮美了，遂取名為鹵蝦醬。以後他又發現浮在上邊有壹層油，吃起來比蝦醬味道更鮮美。為了多壹些蝦油，他改用勺取上面的油，變為用裝筷子的籠子插在蝦醬中，過壹會，籠子裏貯滿了清鮮的蝦油。油多了就用油腌菜，壹開始腌些黃瓜條、芹菜，以後改為用整個小黃瓜，腌後花不落，刺不掉，吃起來更清脆鮮嫩。逐漸又增加細嫩的豇豆和辣椒浸泡於油內，數日後嘗之，其味與蝦油同，其色不變，於是"蝦油小菜"便由此而生。後來便開始由自家食用拿到集市上賣，頗受人們歡迎，銷路日增。自家產的小黃瓜不夠用，就到附近村屯去收購，買賣越做越大。李家的"蝦油小菜"在東海口壹帶逐漸傳開。同治中期，李氏後人開拓祖業，在錦州城內開了壹個專門制做蝦油小菜的作坊。為了維護既得聲望，對四種小菜的原料都要精心選購，小黃瓜，長寸許，必頂花帶刺;芹菜，以秋後產品為宜，色綠，空心;油椒，以"磨盤椒"為宜，肉厚，型扁，放在掌內，力握不變形;豇豆，以清脆、細長為宜。腌制方法因物而異，既保持鮮度，也要留有原物味道。從此，"蝦油小菜"又冠以"錦州"二字。由於錦州小菜色鮮味美，逐漸被人們所認可，成為冬令佐食之佳品，壹時間錦州小菜名聲大振。 這就是錦州小菜的由來。
錦州最新的 美食 好去處，大潤發良品佳 美食 廣場。古塔大潤發壹樓北門口有良品佳 美食 廣場， 體育 場大潤發西門也有良品佳 美食 廣場， 美食 薈萃，環境優雅，各地 美食 小吃應有盡有。
作為壹個地道的錦州人，混跡酒場20年，和大家聊聊遼寧錦州都有哪些好吃的。以下都是個人觀點啊，不喜歡勿噴。
第壹位，錦州燒烤。燒烤遍布錦城，只要有吃的地方就有燒烤。因為錦州燒烤受歡迎，食客多，所以食材比較新鮮。最大的特點是什麽都能烤。天上飛的，有鴿子，鵪鶉；地上跑的，羊，牛，雞，豬各種肉；地上飛的，蝗蟲，螞蚱，蠶繭；水裏遊的，魚，魷魚，蝦，蚶子；地上長的，豆角，茄子，韭菜，花生；人工做的，豆腐，豆皮，饅頭，面包。哎呀，說不全啊！經典的燒烤店有小波，老萬，食神，小國，草原狼，高家燒鴿子，佳興燒鴿子等等。
第二位，海鮮酸菜鍋。每年冬天小雪以後，熱騰騰的酸菜鍋就是錦城人的最愛。錦城的酸菜鍋，關鍵在酸菜，必須是老式腌制方法，味道才夠勁。加上海鮮，蝦爬子，花蓋蟹，生蠔，蝦，蚶子，腐乳，韭菜花，那味道杠杠的。那就是壹個翠花上酸菜。基本中餐店，到季節都上這飯菜，我比較喜歡家味小廚的。
第三位，全羊宴。錦州做全羊最好的是義縣，現在在錦州也有很多分店，或者大廚參加。
第四位，驢肉。天上龍肉，地上驢肉。驢肉做的好味道也很美。秦三驢是店大，價格還算公道。義縣高臺子驢肉，鄉土氣息濃。
就先說這些吧，沒吃飯呢，今天去吃燒烤啦[笑][耶]！！！
錦州已形成擼串文化，作為非遺文化享譽全國。所以到錦州吃串是必須的。妳要問錦州哪家串好吃，作為錦州資深吃貨還真不好說，因為錦州燒烤太多了，都好吃。因為個人喜愛不同，造就幾家比較有特色而聞名的燒烤店，，比如小國鳳爪，劉雞頭，唐雞頭，高家鴿子，月亮灣鴿子，老白燒烤，東梅燒烤，清真伊燒烤，康家燒烤，老杜燒烤等等。現在的燒烤都玩文化了，串記憶，音樂燒烤廣場，壹號公館。裝潢那個高檔啊！可真正錦州人吃燒烤最喜歡的就吃原來的地攤燒烤，夜風習習，在馬路牙子邊上支個小桌，塑料大杯，壹桶桶的散啤。“老板，再來兩個腰子！”這才是原滋原味的錦州燒烤！