步驟
酸辣腌蘿蔔的制作步驟:11。選擇壹個新鮮的白蘿蔔，用鹽或小蘇打洗凈。
自制酸辣腌蘿蔔的做法步驟22。把蘿蔔切成細條，蘿蔔皮可以保留，沖泡的時候很脆。
第三十三步:將白蘿蔔用極少量的鹽揉搓，然後拿到陽臺晾曬4-5個小時，直到蘿蔔條略軟，表面的水分幹透。
第44步:準備壹個幹凈、密封的泡菜壇，洗幹凈不沾油。燒開壹鍋開水，讓它完全冷卻，然後倒入罐子裏，水量大約是罐子的壹半。
自制酸辣腌蘿蔔的做法步驟55。準備泡菜的母水。用圖中的小勺舀3.5勺鹽，放入水中攪拌均勻。
自制酸辣蘿蔔的步驟66。用小勺在圖片上舀9勺白醋，拌勻。
自制酸辣蘿蔔的步驟77。只要2-3滴白酒，不能再多了。
自制酸辣蘿蔔的做法步驟88。4冰糖左右。
自制酸辣蘿蔔的步驟99。指花椒適量，切成小塊，放入母水中。
酸辣蘿蔔的制作步驟是1010。撒上7-8片香葉。泡菜的母液準備好了。
酸辣腌蘿蔔的制作步驟是1111。放上蘿蔔幹條，蓋上蓋子，放在陽臺上。夏天兩天左右，冬天3-4天，蘿蔔條酸酸的，可以吃。
酸辣泡菜制作步驟:1212。腌制的蘿蔔在常溫下會持續發酵，所以酸度達到自己的要求後，要放入冰箱冷藏，減緩變酸，口感會冰涼爽口。
技巧
鹽的比例是泡菜的母水味道有點鹹；醋的比例要微酸。
白酒不能多放，不然蘿蔔就軟了。
吃的時候可以直接吃，也可以倒香油。