春生,夏長,秋收,冬藏。冬季是匿藏精氣的時節,由於氣候寒冷,人體對能量與營養的要求較高,而且人體此時的新陳代謝減慢,腸胃吸收功能好,攝入的營養物質很容易被吸收,利用率高,所以能提高機體的抗病能力,還可把滋補品中的有效成分儲存在體內,為明年開春乃至全年的健康打下基礎,所以民間流傳有“今年進補,明年打虎”、“三九補壹冬,來年無病痛”的俗語。因而,此時進食補品,多能收到很好的滋補功效。
冬季的進補可分為藥補和食補兩種。
藥補
藥補常用的中藥有:補氣類的,如人參黃芪、黨參、白術等,適用於氣虛不足,面色白,氣短乏力,脾虛泄瀉之人;屬養陰補血類的,如生地、阿膠、當歸、枸杞等,適用於面白無華,頭暈心悸,口唇蒼白,血紅蛋白偏低,婦女月經量少等癥狀之人。鹿茸也是冬令的常用補品,適用於平素陽虛怕冷,四肢不溫,腰酸多尿,或男子陽痿等患者服用。
但得指出的是,補藥也不是隨便可用的,應當根據氣虛、血虛、陽虛、陰虛等不同癥狀分別選用針對性的補益藥,才能收到良好的效果。如人參具有大補元氣、強心、生津止渴、安神等功效,氣虛病人而表現為體力衰弱,四肢無力,精神疲乏,心慌氣短,或年老體弱,或工作過度勞累後周身無力,或慢性病引起的頭暈無力等癥,均可服用;又如阿膠具有滋陰養血的作用,對血虛的人尤為適宜。虛啥補啥,各人都應根據自己的體質情況選用,也可去醫院請中醫師確診屬於那壹類虛證,再選擇相應的補藥,使補得其所,補而受益。下面為大家介紹幾款藥膳:
健脾八寶粥
材料:芡實、山藥、茯苓、蓮肉、薏苡仁、白扁豆、黨參、白術各等份,大米500克。
制法:先將藥物水煮,濾渣後加入洗凈的米煮熟即可。
作用:益氣養胃生津。
生地粥
材料:幹生地30克(或用生地黃汁50毫升),大米100克,生姜汁適量。
制法:將生地擇凈,放入鍋中,加清水適量,浸泡5-10分鐘後,水煎取汁,加大米煮粥,或將鮮地黃榨汁約50毫升,待粥熟時調入粥中,納入姜汁,再煮壹、二沸即成。
作用:養陰生津。
食補
俗語說: “藥補不如食補”。食補在冬季調養中尤為重要,下面,推薦幾款食療方:
1、黑芝麻粥
配料:黑芝麻25克、粳米50克。
做法:黑芝麻炒熟研末備用,粳米洗凈與黑芝麻入鍋同煮,旺火煮沸後,改用文火煮成粥。
功效:補益肝腎,滋養五臟。註:本方更適於中老年體質虛弱者選用,並有預防早衰之功效。
2、西紅柿砂糖藕
配料:西紅柿2個、藕1節、沙糖適量。
做法:西紅柿去皮,開水煮藕(3至5分鐘),兩者壹並放入盤中,撒上砂糖即可。
功效:健脾開胃,生津止渴。
當然寒冷的冬天不能緊靠膳食來度過,還需要適當的鍛煉。由於冬季是匿藏精氣的時節,應避免劇烈地運動,所以在運動方面上,可以選擇比較柔和的運動,如:慢跑、練太極、練氣功、練瑜伽等較為柔和的運動。