食材：
主材料：豬腸、豬肺
配料：鹽、黃酒、醋、八角、肉桂皮、花椒、姜、香葉、老抽、面粉、冰糖、
做法：
1、豬腸用鹽、黃酒、醋反復抓洗，內壁、外壁都要洗幹凈，用溫水沖洗效果會好壹些；
2、鍋中放清水，將豬腸放進去焯水（涼水下鍋）；
3、另起鍋，加開水、八角、肉桂皮、花椒、姜、蔥、香葉、黃酒、陳皮、生抽、老抽、幹辣椒大火燒開，小火鹵腸；
4、面粉加水揉成團，醒壹會兒；
5、將醒好的面揉光，分割成小面劑，揉圓；
6、將圓面劑搟成圓片；
7、平底鍋抹少許油，將餅烙熟（第壹鍋抹油了，以後就沒再抹）；
8、鹵好的豬腸切小段；
9、鍋中放少許油，煸炒郫縣豆瓣，將鹵湯回鍋，燒開，加清水，加鹽、醬油、醋、冰糖、黃酒、冰糖、南乳汁等煮開，
10、放入豬肺及豆腐泡燉；
11、最後加入豬腸煮開即可；
12、將燒餅切小塊，湯料及湯汁澆在燒餅上，加辣椒油、蒜汁、小蔥末、醋調味。新烙的餅直接澆汁就可以吃，不用把燒餅放入湯鍋中煮，否則燒餅沒嚼頭了。但燒餅是隔夜的，就要煮煮再吃。