我感覺最香最好吃的是德莊的火鍋底料：
首先來說說我們常用的幾種底料吧：
紅99火鍋底料算是當之無愧的領導者了，他的鮮香度和辣度也非常突出，價格也便宜，比較平民，但是我壹般沒買過；
橋頭火鍋底料，感覺他們的牛油和麻味也是非常突出，也是值得推薦的壹款；
海底撈火鍋底料，他的口味柔和，辣度適中，比較適合不是特別能吃辣的人群，海底撈的牛油麻辣底料和清鮮味底料都有滋味濃郁和耐久煮的特點；
劉壹手火鍋底料，知名的重慶品牌，他的麻度和辣度都比較低，也是適合不愛吃辣的人群；
德莊火鍋底料，他的底料主要以辣著名，並且辣的很有層次，對於壹般能吃辣的建議吃他家的中辣，和香辣，對於無辣不歡的人群，特別能吃辣的人群，像我這樣的，哈哈，就選擇超辣，特辣，鮮香度和麻度都很足，所以我更喜歡吃德莊的底料；
每壹種都做了介紹，只是個人觀點，希望對妳有幫助。
說起麻辣火鍋，那還得去找火鍋界的老大----川蜀火鍋，重慶和成都的火鍋那是不分伯仲，最熱門的火鍋底料那更是五花八門啊！！！瞧瞧
這可都是重慶火鍋界的大佬們，當然還有壹些其他的地區的佼佼者，要想知道那個口味最適合妳，那還得靠祖先們傳下來的的檢測方法----------吃，沒錯，下面我就根據眾多吃播小主們的試吃經驗給大家總結壹下：
1.阿家私坊
這個麽，有點尷尬，大多數試吃小主反應，鹹度淹沒了壹切，包括牛油的厚重感。想哭，想逃，想再加兩升礦泉水
2.海底撈
微辣不麻，後勁十足，涮菜涮肉尤其入味，性價比不錯。
3.紅99
鹹度有點高，麻與辣黯然失色。但是鹹的倒是有壹套
4.老幹媽
這個底料嘛，有可能是個雷區，就好比麻辣燙沒有麻沒有辣，自己體會
5.麻辣空間
四川知名品牌，主打清油鍋底。清湯與油辣同樣出色！
本身是無渣型的底料，鍋裏沒有常見的辣椒花椒等配料，味道卻壹點不差
6.名揚
牛油跟辣椒相得益彰，拋開麻與辣的表面，符合有層次的香才是重點，很油。
7.穆香堂
西安老品牌，經過時間考驗頗有歷史底蘊
鹹香有味，湯鮮味美！香料味那叫壹個足，味道特有層次，涮出來的肉類有燉肉的口感。在各種香料的作用下，辣而不燥，重口朋友的最愛。
8.橋頭
麻辣適中，也不太鹹，能體現肉類本身的味道。回味持久，還不錯
9.秦媽
牛油香比較厚重，麻辣均衡，不太鹹，湯味越煮越濃，辣度也越煮越明顯，吃完通體舒爽！
10.獅子樓
看起來通紅霸氣，但絲毫沒有牛油味的霸道，但是不太麻，不太辣，這個嘛就看妳能不能接受了