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自制特香糯米香腸:糯米浸泡過夜,瀝幹水分,加鹽和橄欖油,拌入雞粉。五花肉先切片再切成條,然後用刀稍微剁壹下,不要太細,這樣吃起來有嚼勁。加入醬油、蠔油、胡椒粉、料酒、糖、姜末和蔥花攪拌均勻,腌制過夜。
灌腸前將糯米和五花肉混合在壹起,浸泡後將腸衣沖洗幹凈,放上工具灌裝。用棉線將香腸均勻分好,用小針刺壹些孔排氣。
鍋裏的水燒開後,將米腸放入水中,蒸1小時至熟。稍涼後切片食用。如果想蘸醬,泰式甜辣醬很不錯。想要原味的,直接吃,比較好,味道很鮮。