黑色餃子皮的制作方法
竹炭粉是壹種制作糕點的天然食用色素粉。竹炭粉和面粉混合，然後像往常壹樣加水做成黑面。蔬菜粉本身味道不大，所以完全不影響餃子皮的口感。甚至黑面，或者餃子，甚至任何餡料都可以。
這種天然色素粉其實顏色很濃，制作時只需要放壹點點，用量也可以控制顏色的深淺。竹炭粉用來做餃子皮，壹般是面粉壹斤，竹炭粉20克左右，水5兩左右。
先將墨魚打成汁，再加入適量的水，最後用這種黑色的墨魚汁和面，使餃子皮呈黑色。黑芝麻粉的做法和墨魚汁差不多。可以買現成的黑芝麻粉，也可以抓壹把黑芝麻放入攪拌機中攪拌成粉末，然後加入適量的水，最後和面。