黑豆青椒煮著吃或者炒著吃都不錯。水煮是將姜片放入水中，將魷魚放入鍋中煮至水沸騰後撈出。用芥末和醬油蘸它。這是廣東人吃海鮮的普遍做法。炒菜的方法是將鍋裏的熱油加熱，鍋裏多放油，七八成的時候，將蘸了面糊的魷魚圈在鍋裏炸熟上色，保持魷魚六七成熟，將炸好的魷魚全部裝盤待用。將胡蘿蔔絲和蘭花絲放入沸水鍋中焯壹下，取出放涼，瀝幹水分，放入魷魚碗中，加入各種調料拌勻即可食用。這道菜的特點是質地脆嫩，鹹淡相間。
鍋裏放入蒜和姜末，炒香後放入壹勺豆瓣醬炒紅油，放入蔥和辣椒炒香，放入魷魚炒香，放入壹勺生抽，壹勺蠔油，壹勺料酒，放入半勺白糖喝半勺生抽，再放入適量雞精翻炒均勻。把整個炸熟，然後切成條，加上孜然椒，別提多好吃了。壹個是復制蒜苔，也是壹道名菜。蒜苔炒魷魚，極其好吃，香脆，回味無窮。
焯水可以去除魚腥味。沸點較低的魚腥味物質可以加熱去除魚腥味。壹些沸點較高的腥味物質，也可以長時間加熱，如燉、燜、烤等烹調方法使其脫腥，或讓其在熱油中蒸發。大部分魚腥味物質是水溶性的，所以在烹飪前可以用開水焯燙。