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我丈夫買了壹些魷魚。魷魚有哪些常見的做法?

魷魚的做法有很多種,看妳喜歡吃什麽口味。魷魚確實很好吃,但是膽固醇比較高。三高的人盡量不要多吃。現在,魷魚在很多餐廳都備受推崇,包括夜宵攤的烤魷魚。魷魚富含蛋白質和人體所需的氨基酸,還含有大量的牛磺酸,有助於抑制血液中的膽固醇含量,緩解疲勞,恢復視力,改善肝功能。魷魚還含有豐富的肽和硒,具有抗病毒、抗輻射的作用。

黑豆青椒煮著吃或者炒著吃都不錯。水煮是將姜片放入水中,將魷魚放入鍋中煮至水沸騰後撈出。用芥末和醬油蘸它。這是廣東人吃海鮮的普遍做法。炒菜的方法是將鍋裏的熱油加熱,鍋裏多放油,七八成的時候,將蘸了面糊的魷魚圈在鍋裏炸熟上色,保持魷魚六七成熟,將炸好的魷魚全部裝盤待用。將胡蘿蔔絲和蘭花絲放入沸水鍋中焯壹下,取出放涼,瀝幹水分,放入魷魚碗中,加入各種調料拌勻即可食用。這道菜的特點是質地脆嫩,鹹淡相間。

鍋裏放入蒜和姜末,炒香後放入壹勺豆瓣醬炒紅油,放入蔥和辣椒炒香,放入魷魚炒香,放入壹勺生抽,壹勺蠔油,壹勺料酒,放入半勺白糖喝半勺生抽,再放入適量雞精翻炒均勻。把整個炸熟,然後切成條,加上孜然椒,別提多好吃了。壹個是復制蒜苔,也是壹道名菜。蒜苔炒魷魚,極其好吃,香脆,回味無窮。

焯水可以去除魚腥味。沸點較低的魚腥味物質可以加熱去除魚腥味。壹些沸點較高的腥味物質,也可以長時間加熱,如燉、燜、烤等烹調方法使其脫腥,或讓其在熱油中蒸發。大部分魚腥味物質是水溶性的,所以在烹飪前可以用開水焯燙。