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電飯煲越貴,煮出來的飯越好吃?

各大品牌柴火做飯的概念是錯誤的。這是在誤導城市裏的80後90後嗎?這是傳統祖先留下的文化!!

真正的柴米壹定要有弧形的鑄鐵鍋,這樣鍋巴才會有濃郁純正的米香味;還需要搭配雪松頭蓋(這樣米飯才有木頭的味道)。先用柴火燒,讓大米迅速膨脹,均勻吸水。水幹後,用小火燜。燉的第壹個目的是比較米飯的香味,第二個目的是讓鍋底有壹種鍋巴味。柴米最經典的地方就是鍋巴飯。

現在來說說所謂的球釜電飯煲,1。不管妳是什麽壺,是金壺還是銀壺,其實都無法激發出純正的米味。2.電飯煲結構有限,不能用大功率加熱。為什麽,舌尖上的柴米說的很清楚,鍋底要達到600℃,就算有水也不能要求電飯煲達到600℃,塑料件受不了,要退掉。

3.沒有鍋巴,沒有天然的木香味,沒有柴火。這都是錢的概念,鄙視。

最近出了壹款很酷的柴火飯爐,還不錯。它用的是弧形鑄鐵鍋,米香濃郁,鍋巴香脆。它還采用了天然木味的杉木蓋,但只能還原柴米80%-90%的口感,無法達到100%。我小時候經常吃這個,這個我最清楚。