先說“混湯”。
湯有兩種:肉湯和清湯。肉湯是用肉末做的，清湯不是。
只說清湯的做法:白蘿蔔丁、胡蘿蔔丁、豆腐丁、土豆丁、南瓜丁、黃花菜丁和少許木耳丁備用，其中白蘿蔔丁和胡蘿蔔丁提前用開水炒熟。
炒制過程中加入大量辣椒面，八角粉，少許花椒粉，鹽。加水做成湯。還是強調味道比較好。
做菜前，如果湯不紅，可以用大油潑出的“辣椒油”再拌入湯中。
雞蛋打勻，倒入開水中打成“蛋塊”，然後撈出放入準備好的湯中。
就可以做出壹壺又紅又香的“烤湯”了。
需要註意的是，湯是不能涼的，壹直在鍋裏保持壹定的溫度。