雞蛋料酒的做法及功效

發酵米酒其實就是糯米發酵而成的糯米酒。用發酵大米做發酵雞蛋，其實是壹種很有營養的吃法。用酒釀雞蛋的做法其實很簡單。如果有現成的酒，只需要把雞蛋送去，倒入酒中煮沸即可。酒煮雞蛋有很多作用，比如溫涼補虛，活血等等。

用米酒煮雞蛋

南方人習慣在冬天發米酒，相當於南方宴席的餐前酒，米酒煮雞蛋是南方人正月常見的小吃。我們來看看怎麽用米酒煮雞蛋:

練習1:

材料:雞蛋2個，枸杞20個，酒醅，糯米酒，生姜3片，15ml香油，橄欖油少許。

1.枸杞先用冷水洗幹凈，再用溫水泡軟後取出備用。

2.炒鍋加入少許橄欖油，放入姜片炒香。姜片稍轉黃石倒入糯米酒，再加兩倍的水，中火加熱。

3.加入枸杞和土豆泥壹起煮兩分鐘左右。

4.煮湯的同時，把雞蛋敲入鍋中，用橄欖油煎成兩面微黃的荷包蛋。吃的時候把雞蛋放在碗裏，倒入湯汁，倒入少許香油。

小貼士:用米酒煮雞蛋盡量新鮮，不要放太久。