南京鹽水鴨比較好的品牌推薦：清真韓復興板鴨店、老韓家鴨業、狀元樓宴會廳、金家鴨店、陸家鴨子。
壹、狀元樓宴會廳：
南京特產鹽水鴨，這裏的鴨子很嫩，而且中間的骨頭的確是綠色的，也就是比較正宗的象征。
二、老韓家鴨業：
喜歡這家店的鹽水鴨，吃在嘴裏完全是那種腦袋裏幻想的鹽水鴨的美味。
三、清真韓復興板鴨店：
南京最有名的的鴨子就是韓復興板鴨。
四、金家鴨店：
金家的鴨子還是鹽水鴨味道最好，連骨髓都入味，咬碎了非常香，鹵到位了，牛肉和鴨頭也不錯。
五、陸家鴨子：
嘗壹塊，會覺得比桂花牌鹽水鴨好吃。桂花鴨算是南京的老牌子，歷史悠久，但是陸家鴨子口味完全不壹樣，應該是那種鮮鴨現做，嘗起來特別的細致肥美。
南京鹽水鴨制作要點：
1、必須選用肥瘦適中、肉嫩味鮮的湖鴨為原料，過大過肥者不宜烹制。
2、腌制時必須用炒熱的花椒鹽，擦遍全身腌透，使其肉質韌硬、味道鮮香、回味深厚。?