尋找煎雞蛋不粘鍋的方法

荷包蛋好吃又有營養，但是煎的時候比較麻煩。他們總是粘鍋，但用不粘鍋也沒問題。如果在其他鍋裏處理不當，會粘鍋，荷包蛋不定型就不好看。

怎樣才能煎出合格的雞蛋？自然是有技巧的。我來說說煎蛋不粘鍋的技巧。

煎蛋不粘鍋小技巧:1。燒熱鍋，越熱越好，然後加油。油溫六成熱時，關小火，然後撒少量鹽，用鏟子推幾下，再把雞蛋打進去。煎的時候用鏟子把邊上的油倒在蛋黃上，讓蛋黃上的蛋白凝固，然後煎到有點金黃色。這種加鹽方法基本不粘。

2.把鍋燒到有點冒煙，再加壹點油。油溫到六成後撒壹點鹽，然後把雞蛋打進去。至金黃色時，沿鍋邊加入少許開水，蓋上鍋蓋，繼續煎3分鐘。喜歡吃水煮蛋的，加開水後不要煎那麽久。