中山，是壹個歷史悠久的城市。而中山的美食也是存在已久，伴隨著壹代又壹代的中山人。中山美食有哪些呢？我們壹起來看看吧。
第壹個，東升脆肉皖。愛吃魚人士的福音。從魚頭到魚身，從魚腩到魚骨，從魚肉到魚尾，每壹處都是壹道道好吃可口的菜肴。可以說是壹條“魚”服務，壹條草魚每個部位都有著自己專屬的烹飪制作方法。魚肉的口感非常脆口結實，真的是壹種好吃又有營養的菜肴。
說完了脆肉皖，來說說乳鴿吧。中山的乳鴿，讓人遠近聞名的還是石岐乳鴿。這是中山籍華僑同胞從國外引進的鴿種，經過和中山石岐這邊的鴿種雜交後孵育出來的壹乳鴿。
石歧乳鴿，體形大肉細嫩、胸肉的厚實，並且肉質爽口嫩滑。石歧乳鴿作為中山名菜的代表作之壹，除了色香味俱全之外，還可以作為藥用進行食療。因為乳鴿的肉性溫和、可以補腎潤肺，有治療肺腎傷損、患有虛虧的功效，在本地人眼裏，是壹種藥膳，所以石岐乳鴿在歷史長河中久盛不衰。
再來說說，小欖菊花宴。總所周知，小欖是菊花城，每年都會有菊花會，這段時間也會有很多各種各樣的菊花菜肴。菊花肉、菊花酒、菊花魚球、菊花羹等等之類的。只有想不到，沒有吃不到。外地遊客來了也是才知道原來菊花是可以作為食材來食用的。
菊花花瓣可以制作甜品；菊花的葉子香而不澀，適合和肉類壹起烹飪；菊花的梗莖可以用來煲湯熬汁。因此，壹朵可食用菊花全身上下全身是寶。
中山市的美食各有各的精彩，也各有各的歷史，但不變的是它們在歷史長河中依然保持著本身的味道，養育了壹代又壹代的中山人。