當前位置:名人名言大全網 - 傷感說說 - “奶奶”這個名字的由來是什麽,最近在太原:)

“奶奶”這個名字的由來是什麽,最近在太原:)

“棒棒糖”是壹種用燕麥粉制成的面食,因其形似“筐”,在明代被稱為“棒棒糖”。是用竹子或柳條做成的圓形框架,上下粗細壹致。形似水桶,是農民專門用來打水或裝東西的鐘具。因形似“筐桶”而得名。

“蓧面”的原料叫“蓧麥”,又稱“燕麥”、“玉麥”。在中國已有2500多年的種植歷史,是上黨沁源的主導糧食品種。不僅具有抗饑抗旱、保護肝腎、造血、增強免疫力的作用,還具有強身健腦、明目養顏的作用。可以提高智力,降低膽固醇,治療糖尿病。它不僅是壹種營養豐富的食品,還是降血壓、防癌的良藥,所以又被稱為長壽食品、綠色食品、黑色食品的“蓧面”。

“油面”可以做成十幾分鐘的品種,供人欣賞。“拼圖”是十幾個品種的代表。它的制作有三個關鍵點:壹是和面,二是做卷,三是掌握好溫度。蓧面中必須煮的開水和面皮坯邊攪拌邊用水邊倒面團,這樣當蓧面呈雪花狀,也就是面盒中只有十分之壹的幹蓧面稍冷卻時,就可以用手揉成面團,用濕布蓋壹小會兒,然後切成小塊,放入蒸籠中蒸熟取出, 趁熱揉,撕成貓舍形狀的薄而均勻的碎片,再用手提起。 蒸的時候註意火候。火候不熟,吃的時候會有沙感。蒸多了會站不起來,吃的時候沒有肌肉,口感也會降低。現將“拼圖”的制作方法介紹如下:

1.材料:燕麥粉500g,白面粉少許,肥瘦羊肉500g,食用油50g,花椒水100g,幹辣椒5個,醬油50g,精鹽15g,蔥、姜、胡椒、香菜、桂皮少許。

二、制作:①鹵制:將羊肉剁成顆粒。(2)炒鍋加熱植物油,放入花椒、桂皮炒香,撈出,放入姜、蔥花,炒至八成熟,放入醬油、鹽、胡椒粉、鮮湯,小火煨至羊肉酥爛,作為澆頭。(3)制作:將燕麥粉倒入盆中,加入適量白面粉,攪拌均勻,倒入開水燙面,邊倒水邊攪拌,趁熱揉成若幹小面劑,在鐵皮桌上逐壹推成長10cm、寬5 cm的貓形薄片,右手提起放在拇指上,卷成中間空著的小卷,放入蒸籠中靜置。(4)食用時,將婷婷放入碗中,倒入鹵汁,撒上香菜粉即可食用。

三、特點:制作精美,吃面筋,耐饑耐寒,營養豐富。